Din aceleasi categorii:
Pateu de ficat cu salvie
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Aperitive]] | [[Category:Aperitive]] | ||
| - | == | + | ==Descriere== |
| - | Este un pateu gustos | + | Este un pateu gustos, cu placuta aroma de salvie(poate fi aromatizat si altfel-dupa gust) |
| + | |||
| + | ==Ingrediente== | ||
* 500 g ficat de porc(fara grasime si pielite) | * 500 g ficat de porc(fara grasime si pielite) | ||
| Linia 9: | Linia 11: | ||
* 2-3 catei de usturoi | * 2-3 catei de usturoi | ||
* 6-7 frunze de salvie+3-4 pentru decor | * 6-7 frunze de salvie+3-4 pentru decor | ||
| - | * 250 g unt | + | * 250 g unt de buna calitate-80% grasime |
* 1/2 cana de vin rosu de calitate | * 1/2 cana de vin rosu de calitate | ||
* sare | * sare | ||
* piper | * piper | ||
| - | * | + | * 3-4 linguri de ulei |
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| Linia 20: | Linia 22: | ||
* se caleste ficatul in uleiul incins | * se caleste ficatul in uleiul incins | ||
* se adauga ceapa taiata cubulete si se continua calirea | * se adauga ceapa taiata cubulete si se continua calirea | ||
| - | * se adauga untul, vinul si frunzele de salvie taiate marunt | + | * se adauga :untul, vinul si frunzele de salvie taiate marunt |
* se adauga sare si piper | * se adauga sare si piper | ||
* se opreste focul cand ficatul este fiert si vinul s-a evaporat ramanand doar untul | * se opreste focul cand ficatul este fiert si vinul s-a evaporat ramanand doar untul | ||
| Linia 28: | Linia 30: | ||
* se rastoarna tava si se indeparteaza hartia | * se rastoarna tava si se indeparteaza hartia | ||
* se taie felii si se serveste cu paine proaspata sau prajita decorat cu frunze de salvie | * se taie felii si se serveste cu paine proaspata sau prajita decorat cu frunze de salvie | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 18 octombrie 2010 13:58
Descriere
Este un pateu gustos, cu placuta aroma de salvie(poate fi aromatizat si altfel-dupa gust)
Ingrediente
- 500 g ficat de porc(fara grasime si pielite)
- 1 ceapa potrivita
- 2-3 catei de usturoi
- 6-7 frunze de salvie+3-4 pentru decor
- 250 g unt de buna calitate-80% grasime
- 1/2 cana de vin rosu de calitate
- sare
- piper
- 3-4 linguri de ulei
Preparare
- se taie ficatul spalat si bine uscat in cubulete mici
- se caleste ficatul in uleiul incins
- se adauga ceapa taiata cubulete si se continua calirea
- se adauga :untul, vinul si frunzele de salvie taiate marunt
- se adauga sare si piper
- se opreste focul cand ficatul este fiert si vinul s-a evaporat ramanand doar untul
- se face ficatul pasta fina cu ajutorul mixerului.Se obtine o pasta destul de fluida
- se pune hartie de copt intr-o tava potrivita ca marime si de forma celei de chec
- se toarna amestecul acolo si se da la rece pana a doua zi
- se rastoarna tava si se indeparteaza hartia
- se taie felii si se serveste cu paine proaspata sau prajita decorat cu frunze de salvie
