Din aceleasi categorii:
Scrumbie in pergament
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | + | <br> | |
+ | <br> | ||
+ | == Descriere == | ||
- | + | Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | |
- | Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | + | |
- | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
- | * 5-6 scrumbii de Dunare | + | *5-6 scrumbii de Dunare |
- | * sare | + | *sare |
- | * piper | + | *piper |
- | * 3-4 linguri ulei | + | *3-4 linguri ulei |
- | * 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul | + | *50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul |
- | * 1 legatura de patrunjel verde | + | *1 legatura de patrunjel verde |
- | * lamaie | + | *lamaie |
- | ==Preparare== | + | == Preparare == |
- | * pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile | + | |
- | * se spala pestele sub jet de apa | + | *pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile |
- | * scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante | + | *se spala pestele sub jet de apa |
- | * se ung pestii cu ulei interior si exterior | + | *scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante |
- | * se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior | + | *se ung pestii cu ulei interior si exterior |
- | * daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor | + | *se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior |
- | * se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste | + | *daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor |
- | * se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar | + | *se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste |
- | * se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie | + | *se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar |
- | * se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) | + | *se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie |
- | * se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte | + | *se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) |
- | * cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent | + | *se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte |
- | * se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele | + | *cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent |
- | * scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie | + | *se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele |
- | * mamaliga nu trebuie sa lipseasca | + | *scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie |
- | * scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta | + | *mamaliga nu trebuie sa lipseasca |
+ | *scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta | ||
+ | |||
+ | [[Category:Feluri_Principale]] |
Versiunea de la data 8 septembrie 2010 07:32
Descriere
Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor.
Ingrediente
- 5-6 scrumbii de Dunare
- sare
- piper
- 3-4 linguri ulei
- 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul
- 1 legatura de patrunjel verde
- lamaie
Preparare
- pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile
- se spala pestele sub jet de apa
- scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante
- se ung pestii cu ulei interior si exterior
- se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior
- daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor
- se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste
- se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar
- se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie
- se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane)
- se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte
- cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent
- se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele
- scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie
- mamaliga nu trebuie sa lipseasca
- scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta