Din aceleasi categorii:
Scrumbie in pergament
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Rapide ==Ingrediente== * 5-6 scrumbii de Dunare * sare * piper * 3-4 linguri ulei * 50 g unt sau untura pentru uns pergamentul * 1 legatura de patrunjel verde * lamaie =…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Rapide]] | [[Category:Rapide]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | ==Descriere== | ||
| + | Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| Linia 7: | Linia 12: | ||
* piper | * piper | ||
* 3-4 linguri ulei | * 3-4 linguri ulei | ||
| - | * 50 g unt sau untura pentru uns pergamentul | + | * 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul |
* 1 legatura de patrunjel verde | * 1 legatura de patrunjel verde | ||
* lamaie | * lamaie | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | * pestele se eviscereaza,se curata de solzi si i se scot branhiile | + | * pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile |
* se spala pestele sub jet de apa | * se spala pestele sub jet de apa | ||
* scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante | * scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante | ||
* se ung pestii cu ulei interior si exterior | * se ung pestii cu ulei interior si exterior | ||
* se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior | * se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior | ||
| - | * daca scrumbiile au icre sau lapti,se pot introduce in interiorul pestilor | + | * daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor |
* se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste | * se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste | ||
* se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar | * se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar | ||
| Linia 23: | Linia 28: | ||
* se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) | * se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane) | ||
* se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte | * se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte | ||
| - | * cand pestele este gata,el trebuie sa fie auriu si foarte suculent | + | * cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent |
| - | * se desface pergamentul la unul dintre capete,se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele | + | * se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele |
| - | * scrumbiile fripte se servesc | + | * scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie |
* mamaliga nu trebuie sa lipseasca | * mamaliga nu trebuie sa lipseasca | ||
| - | * scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz,pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta | + | * scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta |
Versiunea de la data 8 septembrie 2010 07:21
Descriere
Scrumbia este pentru cunoscatori cel mai bun peste al primaverii.Se consuma cu placere si se prepara foarte usor.
Ingrediente
- 5-6 scrumbii de Dunare
- sare
- piper
- 3-4 linguri ulei
- 50 g unt, margarina sau untura pentru uns pergamentul
- 1 legatura de patrunjel verde
- lamaie
Preparare
- pestele se eviscereaza, se curata de solzi si i se scot branhiile
- se spala pestele sub jet de apa
- scrumbiile se sterg bine de apa cu ajutorul prosoapelor absorbante
- se ung pestii cu ulei interior si exterior
- se asezoneaza pestii cu sare si piper atat interior cat si exterior
- daca scrumbiile au icre sau lapti, se pot introduce in interiorul pestilor
- se introduc fire de patrunjel verde in burta fiecarui peste
- se uda cu apa hartia pergament-pentru a nu se arde pe gratar
- se unge hartia cu un strat consistent de unt incat pestele sa nu se lipeasca de hartie
- se impacheteaza bine scrumbiile fiecare in hartia ei .Impachetarea se faca incat sa nu curga sucul pestelui in timpul pregatirii lui pe gratar( la capete le infasuram ca la bomboane)
- se pun pestii pe gratarul incins si bine uns si se frig cam 10 minute pe fiecare parte
- cand pestele este gata, el trebuie sa fie auriu si foarte suculent
- se desface pergamentul la unul dintre capete, se scurge sucul si abia apoi se scoate pestele
- scrumbiile fripte se servesc cu mujdei de usturoi verde sau simplu cu multa lamaie
- mamaliga nu trebuie sa lipseasca
- scrumbia se poate pregati la fel si in folie de aluminiu.In acest caz, pestele poate fi srvit direct din folie,cu multa lamaie,daca foliei i se da o forma de barcuta
