Din aceleasi categorii:
Prajitura Parfe
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) m (a mutat Prajitura PARFE la Prajitura Parfe) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | + | ||
| - | + | == Ingredientele sunt pentru o tava de 40/22 cm == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | == Blat<br> == | |
| - | + | *9 oua | |
| - | * | + | *230 g zahar tos |
| - | * | + | *9 linguri apa |
| + | *4 linguri faina | ||
| + | *230 g nuca prajita si macinata fin | ||
| + | *1 praf de copt | ||
| + | *vanilie dupa gust | ||
| + | *0.5 lingurita sare | ||
| + | **Creme( 1 si 2)<br> | ||
| - | ==Preparare blat== | + | *400 g unt 85% grasime |
| + | *2 galbenusuri | ||
| + | *3 linguri cacao sau o lingura de ness | ||
| + | *esenta de vanilie | ||
| + | *esenta de rom | ||
| + | *400 g zahar pudra | ||
| + | |||
| + | *150 g nuca prajita si taiata cu cutitul in bucatele potrivite pentru ornat | ||
| + | **Glazura | ||
| + | *200 g ciocolata neagra 70% cacao | ||
| + | |||
| + | *50 g unt | ||
| + | |||
| + | == Preparare blat == | ||
| + | |||
| + | *se bat spuma albusurile cu sarea | ||
| + | *galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si esenta de vanilie | ||
| + | *se adauga apa peste galbenusuri | ||
| + | *se cerne faina impreuna cu praful de copt | ||
| + | *se amesteca galbenusurile cu nuca | ||
| + | *se adauga faina peste galbenusuri | ||
| + | *se incorporeaza albusul spuma ,putin cate putin amestecand de jos in sus | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
Se obtine o compozitie pufoasa care are o consistenta moale ca de smantana groasa care curge greu. | Se obtine o compozitie pufoasa care are o consistenta moale ca de smantana groasa care curge greu. | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
| - | + | *in tava se aseaza o foaie de copt unsa cu unt | |
| + | *se toarna compozitia si se niveleaza frumos | ||
| + | *se coace la foc potrivit ,la mijlocul cuptorului.Blatul este copt cand scobitorul infipt in aluat iese curat sau cand blatul incepe sa se desprinda de hartia de copt | ||
| + | *se lasa blatul la racit | ||
| - | + | == Preparare crema 1 == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *200 g unt se freaca spuma cu 200 grame zahar pudra . | |
| + | *se adauga esenta de vanilie dupa gust | ||
| + | *se incorporeaza galbenusurile unul cate unul avand grija ca sa nu se taie crema | ||
| - | + | == Preparare crema 2 == | |
| - | + | ||
| - | + | *200 g unt se freaca spuma cu 200 g zahar pudra amestecat cu pudra de cacao cernuta ( ca sa nu aiba cocoloase) | |
| + | *se adauga esenta de rom si se omogenizeaza bine | ||
| - | + | == Preparare glazura == | |
| - | ==Montarea prajiturii== | + | *ciocolata taiata bucatele impreuna cu untul se topesc la foc mic |
| + | |||
| + | == Montarea prajiturii == | ||
| + | |||
| + | *se aseaza in tava blatul copt,racit si fara hartia de copt | ||
| + | *se intinde uniform peste blat crema nr 1 | ||
| + | *se intinde peste crema 1, crema nr 2 | ||
| - | |||
| - | |||
| - | |||
Daca crema nr 1 este moale fiind dificila intinderea celei de a doua creme peste ea,se da tava la rece pentru cateva minute. | Daca crema nr 1 este moale fiind dificila intinderea celei de a doua creme peste ea,se da tava la rece pentru cateva minute. | ||
| - | * se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati | + | |
| - | * se serveste a doua zi | + | *se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati |
| - | * in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura | + | *se serveste a doua zi |
| + | *in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura | ||
| + | |||
Intre timp,blatul se inmoaie putin de la galbenusurile din crema 1 | Intre timp,blatul se inmoaie putin de la galbenusurile din crema 1 | ||
| - | |||
| - | |||
| - | [[ | + | *inainte de portionare ,se aduce prajitura la temperatura camerei,evitand sfaramarea glazurii de ciocolata( sau se foloseste un cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita) |
| + | *se serveste cu lingurita | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea de la data 18 mai 2010 11:32
Cuprins |
Ingrediente
Ingredientele sunt pentru o tava de 40/22 cm
Blat
- 9 oua
- 230 g zahar tos
- 9 linguri apa
- 4 linguri faina
- 230 g nuca prajita si macinata fin
- 1 praf de copt
- vanilie dupa gust
- 0.5 lingurita sare
- Creme( 1 si 2)
- Creme( 1 si 2)
- 400 g unt 85% grasime
- 2 galbenusuri
- 3 linguri cacao sau o lingura de ness
- esenta de vanilie
- esenta de rom
- 400 g zahar pudra
- 150 g nuca prajita si taiata cu cutitul in bucatele potrivite pentru ornat
- Glazura
- 200 g ciocolata neagra 70% cacao
- 50 g unt
Preparare blat
- se bat spuma albusurile cu sarea
- galbenusurile se freaca spuma cu zaharul si esenta de vanilie
- se adauga apa peste galbenusuri
- se cerne faina impreuna cu praful de copt
- se amesteca galbenusurile cu nuca
- se adauga faina peste galbenusuri
- se incorporeaza albusul spuma ,putin cate putin amestecand de jos in sus
Se obtine o compozitie pufoasa care are o consistenta moale ca de smantana groasa care curge greu.
- in tava se aseaza o foaie de copt unsa cu unt
- se toarna compozitia si se niveleaza frumos
- se coace la foc potrivit ,la mijlocul cuptorului.Blatul este copt cand scobitorul infipt in aluat iese curat sau cand blatul incepe sa se desprinda de hartia de copt
- se lasa blatul la racit
Preparare crema 1
- 200 g unt se freaca spuma cu 200 grame zahar pudra .
- se adauga esenta de vanilie dupa gust
- se incorporeaza galbenusurile unul cate unul avand grija ca sa nu se taie crema
Preparare crema 2
- 200 g unt se freaca spuma cu 200 g zahar pudra amestecat cu pudra de cacao cernuta ( ca sa nu aiba cocoloase)
- se adauga esenta de rom si se omogenizeaza bine
Preparare glazura
- ciocolata taiata bucatele impreuna cu untul se topesc la foc mic
Montarea prajiturii
- se aseaza in tava blatul copt,racit si fara hartia de copt
- se intinde uniform peste blat crema nr 1
- se intinde peste crema 1, crema nr 2
Daca crema nr 1 este moale fiind dificila intinderea celei de a doua creme peste ea,se da tava la rece pentru cateva minute.
- se intinde glazura cu un cutit si se presara nuca taiata bucati
- se serveste a doua zi
- in sectiune se vor vedea:blatul,crema galbena(nr 1),crema maro( nr 2)si glazura
Intre timp,blatul se inmoaie putin de la galbenusurile din crema 1
- inainte de portionare ,se aduce prajitura la temperatura camerei,evitand sfaramarea glazurii de ciocolata( sau se foloseste un cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita)
- se serveste cu lingurita
