Din aceleasi categorii:
Tort Martisor
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== Este un tort festiv cu blaturi din bezea si crema spumoasa de unt Blaturi * 10 albusuri * 300 g zahar pudra cernut * 300 g nuci prajite…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | ==Ingrediente== | + | |
| - | + | == Este un tort festiv cu blaturi din bezea si crema spumoasa de unt<br> <br> Blaturi<br> == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | * 10 albusuri | + | *10 albusuri |
| - | * 300 g zahar pudra cernut | + | *300 g zahar pudra cernut |
| - | * 300 g nuci prajite si macinate | + | *300 g nuci prajite si macinate |
| - | * 2 linguri faina | + | *2 linguri faina |
| - | * arome | + | *arome |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
| - | * 0.5 lingurita sare de lamaie | + | *0.5 lingurita sare de lamaie |
| + | **Crema<br> | ||
| + | * | ||
| - | + | *400 g unt 85% grasime | |
| - | * 400 g unt 85% grasime | + | *250-300 g zahar pudra cernut |
| - | * 250-300 g zahar pudra cernut | + | *100 ml cafea foarte concentrata sau 2-3 linguri pudra de ness |
| - | * 100 ml cafea foarte concentrata sau 2-3 linguri pudra de ness | + | *coaja rasa de lamaie dupa gust |
| - | * coaja rasa de lamaie dupa gust | + | *esenta de rom dupa gust |
| - | * esenta de rom dupa gust | + | *4 galbenusuri |
| - | * 4 galbenusuri | + | *0.25 lingurita sare |
| - | * 0.25 lingurita sare | + | **Glazura<br> |
| - | + | * 200 g ciocolata amaruie 70% cacao | |
| - | + | *50 g unt | |
| - | * 50 g unt | + | *esenta de rom dupa gust |
| - | * esenta de rom dupa gust | + | |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | + | == Blaturi<br> == | |
| - | * se bat albusurile cu sarea pana se tin de tel | + | *se bat albusurile cu sarea pana se tin de tel |
| - | * se adauga sarea de lamaie si se bat albusurile spuma tare | + | *se adauga sarea de lamaie si se bat albusurile spuma tare |
| - | * se adauga treptat zaharul pudra si cand albusul devine spuma tare si sidefata se adauga prin rasturnare faina si nuca macinata | + | *se adauga treptat zaharul pudra si cand albusul devine spuma tare si sidefata se adauga prin rasturnare faina si nuca macinata |
| - | * se coc 5 foi subtiri pe dosul unei tavi pe care se pun discuri decupate din | + | *se coc 5 foi subtiri pe dosul unei tavi pe care se pun discuri decupate din hartie de copt( compozitia se intinde cat mai egal pe cele 5 discuri.Foile vor fi ca niste pricomigdale si sunt destul de fragile |
| + | **Crema<br> | ||
| - | + | *se freaca spuma untul eliminand apa daca mai are cumva | |
| + | *se adauga zaharul pudra cernut si se continua baterea | ||
| + | *se adauga cafeaua lingura cu lingura amestecand cu grija ca sa nu se taie crema sau se amesteca ness-ul | ||
| + | *se adauga esentele si galbenusurile unul cate unul | ||
| + | *se obtine o crema spumoasa si omogena cu gust fin de cafea/ness | ||
| + | **Glazura<br> | ||
| - | + | <br> | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | * se topesc la foc mic ciocolata si untul pana ce glazura devine fluida | |
| + | *se aromatizeaza dupa gust | ||
| + | **Aranjarea tortului<br> | ||
| - | * se | + | *se ung foile cu crema |
| - | * se | + | *se imbraca tortul in glazura |
| + | *se orneaza dupa gust | ||
| + | *se taie cel mai devreme dupa 24 de ore,deci poate fi pregatit cu cel putin 24 de ore mai inainte de servire | ||
| + | *in loc de cafea se pot folosi 2-3 linguri praf de ness si in acest fel dispare si pericolul de a se taia crema | ||
| - | + | [[Category:Deserturi]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
Versiunea de la data 3 mai 2010 11:12
Cuprins |
Ingrediente
Este un tort festiv cu blaturi din bezea si crema spumoasa de unt
Blaturi
- 10 albusuri
- 300 g zahar pudra cernut
- 300 g nuci prajite si macinate
- 2 linguri faina
- arome
- 0.5 lingurita sare
- 0.5 lingurita sare de lamaie
- Crema
- Crema
- 400 g unt 85% grasime
- 250-300 g zahar pudra cernut
- 100 ml cafea foarte concentrata sau 2-3 linguri pudra de ness
- coaja rasa de lamaie dupa gust
- esenta de rom dupa gust
- 4 galbenusuri
- 0.25 lingurita sare
- Glazura
- Glazura
- 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
- 50 g unt
- esenta de rom dupa gust
Preparare
Blaturi
- se bat albusurile cu sarea pana se tin de tel
- se adauga sarea de lamaie si se bat albusurile spuma tare
- se adauga treptat zaharul pudra si cand albusul devine spuma tare si sidefata se adauga prin rasturnare faina si nuca macinata
- se coc 5 foi subtiri pe dosul unei tavi pe care se pun discuri decupate din hartie de copt( compozitia se intinde cat mai egal pe cele 5 discuri.Foile vor fi ca niste pricomigdale si sunt destul de fragile
- Crema
- Crema
- se freaca spuma untul eliminand apa daca mai are cumva
- se adauga zaharul pudra cernut si se continua baterea
- se adauga cafeaua lingura cu lingura amestecand cu grija ca sa nu se taie crema sau se amesteca ness-ul
- se adauga esentele si galbenusurile unul cate unul
- se obtine o crema spumoasa si omogena cu gust fin de cafea/ness
- Glazura
- Glazura
- se topesc la foc mic ciocolata si untul pana ce glazura devine fluida
- se aromatizeaza dupa gust
- Aranjarea tortului
- Aranjarea tortului
- se ung foile cu crema
- se imbraca tortul in glazura
- se orneaza dupa gust
- se taie cel mai devreme dupa 24 de ore,deci poate fi pregatit cu cel putin 24 de ore mai inainte de servire
- in loc de cafea se pot folosi 2-3 linguri praf de ness si in acest fel dispare si pericolul de a se taia crema
