Din aceleasi categorii:
Piept de curcan umplut cu spanac
(Diferenta dintre versiuni)
| (2 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == Descriere == | + | == Descriere == |
Simplu,usor si foarte sanatos | Simplu,usor si foarte sanatos | ||
| - | == Ingrediente == | + | == Ingrediente == |
Cantitatile sunt pentru 3-4 persoane | Cantitatile sunt pentru 3-4 persoane | ||
| Linia 20: | Linia 20: | ||
<br> | <br> | ||
| - | == Preparare == | + | == Preparare == |
*se spala si se desface pieptul in cele 2 jumatati dar fara a le desprinde(ca o carte) | *se spala si se desface pieptul in cele 2 jumatati dar fara a le desprinde(ca o carte) | ||
| - | *se opareste spanacul,doar cat sa se inmoaie putin.Se scot frunzele de spanac din apa si se lasa sa se | + | *se opareste spanacul,doar cat sa se inmoaie putin.Se scot frunzele de spanac din apa si se lasa sa se raceasca |
*se presara pieptul su sare si piper pe toate partile | *se presara pieptul su sare si piper pe toate partile | ||
| - | *se unge interiorul pieptului cu mustar si se imbraca in frunze de spanac | + | *se unge interiorul pieptului cu mustar si se imbraca in frunze de spanac<br> |
*Umplutura: | *Umplutura: | ||
| Linia 33: | Linia 33: | ||
*se prind marginile cu scobitori | *se prind marginile cu scobitori | ||
*se pune pieptul umplut intr-o tava,in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 30 minute.Carnea este gata cand furculita intra usor si este frumos colorata-fara a fi rumenita tare-se usuca si devine atoasa | *se pune pieptul umplut intr-o tava,in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 30 minute.Carnea este gata cand furculita intra usor si este frumos colorata-fara a fi rumenita tare-se usuca si devine atoasa | ||
| - | *se scoate carnea din tava | + | *se scoate carnea din tava |
*pentru a se forma sosul,se aseaza tava pe aragaz si se adauga in tava 1 ceasca de apa si 1 cub de unt | *pentru a se forma sosul,se aseaza tava pe aragaz si se adauga in tava 1 ceasca de apa si 1 cub de unt | ||
| - | *se amesteca bine si cand a dat in fiert se toarna peste carne | + | *se amesteca bine si cand a dat in fiert,se toarna peste carne |
| - | *se serveste cald cu legume fierte | + | *pieptul de curcan se serveste cald,cu legume fierte |
*inainte de servire se scot scobitoarele | *inainte de servire se scot scobitoarele | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea curenta din 29 aprilie 2010 12:06
Cuprins |
Descriere
Simplu,usor si foarte sanatos
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 3-4 persoane
- 1 piept de curcan-are cam 700-800 grame
- 100 g spanac fiert
- 2 felii de franzela alba
- 1 ou
- 4-5 linguri de nuca macinata
- 1 cub de unt
- 3-4 linguri de ulei
- sare
- piper
- 2-3 lingurite de mustar picant
Preparare
- se spala si se desface pieptul in cele 2 jumatati dar fara a le desprinde(ca o carte)
- se opareste spanacul,doar cat sa se inmoaie putin.Se scot frunzele de spanac din apa si se lasa sa se raceasca
- se presara pieptul su sare si piper pe toate partile
- se unge interiorul pieptului cu mustar si se imbraca in frunze de spanac
- Umplutura:
- se inmoaie bine painea in apa sau in lapte.Se stoarce bine si se pune intr-un castronel
- se adauga oul,nuca,sare,piper si daca este nevoie 1-2 linguri de lapte sau apa.Umplutura trebuie sa fie foarte consistenta
- se intinde umplutura peste pieptul de curcan si se pliaza simplu,in doua(tot ca o carte)
- se prind marginile cu scobitori
- se pune pieptul umplut intr-o tava,in cuptorul incins la foc potrivit,pentru circa 30 minute.Carnea este gata cand furculita intra usor si este frumos colorata-fara a fi rumenita tare-se usuca si devine atoasa
- se scoate carnea din tava
- pentru a se forma sosul,se aseaza tava pe aragaz si se adauga in tava 1 ceasca de apa si 1 cub de unt
- se amesteca bine si cand a dat in fiert,se toarna peste carne
- pieptul de curcan se serveste cald,cu legume fierte
- inainte de servire se scot scobitoarele
