Din aceleasi categorii:
Tocana de legume cu orez
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Conserve din legume si fructe ==Ingrediente== * 1 kg morcov * 1 telina mare cu frunze * 0.5 kg radacina de patrunjel sau pastarnac * 1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosa…) |
|||
| (14 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Gata_de_pus_in_borcane.JPG|thumb|right|300x300px|Gata de pus in borcane]][[Image:Adauga telina frunze.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Adauga ardeii grasi.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Se adauga ardeii.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Adaugarea sucului de rosii.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Pregatirea radacinoaselor.JPG|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]][[Image:Tocana de legume cu orez1.jpg|thumb|right|300x300px|Tocana de legume cu orez]] |
| - | == | + | == Descriere == |
| - | + | Gustoasa, placut aromata si sanatoasa, este o garnitura deosebita langa fripturi, sau o mancare satioasa in zilele de post. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | == Ingrediente == |
| + | Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 13 borcane de 720ml si a unui borcan de 300ml. | ||
| + | *1 kg morcov | ||
| + | *1 telina mare cu frunze | ||
| + | *0.5 kg radacina de patrunjel sau pastarnac | ||
| + | *1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari | ||
| + | *2 kg ceapa | ||
| + | *1.5 kg ardei grasi verzi | ||
| + | *4-5 kg rosii | ||
| + | *sare | ||
| + | *piper | ||
| + | *zahar | ||
| + | *250 ml ulei | ||
| + | *350-400 g orez(avand in vedere ca orezul se adauga spre sfarsitul prepararii, deci cand consistenta si aspectul tocanei este definitivat, fiecare va stabili cat orez sa puna | ||
| - | * se spala si se curata toate zarzavaturile | + | == Preparare == |
| - | * se rad rosiile si se pun la fiert obtinand un suc de rosii gros | + | |
| - | * se taie ardeii in bucati mari de 4/4 cm | + | *se spala si se curata toate zarzavaturile |
| - | * se rad cu razatoarea mare:morcovii,telina si radacina de patrunjel | + | *se rad rosiile si se pun la fiert obtinand un suc de rosii gros |
| - | * se taie marunt frunzele de telina | + | *se taie ardeii in bucati mari de 4/4 cm |
| - | * se taie ceapa marunt | + | *se rad cu razatoarea mare:morcovii, telina si radacina de patrunjel |
| - | * se fierbe pe jumatate orezul | + | *se taie marunt frunzele de telina |
| - | * intr-un vas mare special folosit la astfel de ocazii se incinge uleiul | + | *se taie ceapa marunt |
| - | * se caleste ceapa | + | *se fierbe pe jumatate orezul |
| - | * se adauga radacinoasele si ardeii si se continua calirea | + | *intr-un vas mare, special folosit la astfel de ocazii, se incinge uleiul |
| - | * prepararea se face la foc mic si se amesteca mereu | + | *se caleste ceapa |
| - | * se adauga | + | *se adauga radacinoasele si ardeii si se continua calirea |
| - | * se adauga sare si piper si dupa gust putin zahar | + | *prepararea se face la foc mic si se amesteca mereu |
| - | * cand legumele sunt aproape fierte se adauga si orezul fiert doar pe jumatate.El se va fierbe si va absorbi din sosul preparatului | + | *se adauga sucul de rosii |
| - | * se adauga frunzele de | + | *se adauga sare si piper si dupa gust, putin zahar |
| - | * se opreste focul atunci cand legumele si orezul sunt fierte iar sosul este scazut | + | *cand legumele sunt aproape fierte, se adauga si orezul fiert doar pe jumatate.El se va fierbe si va absorbi din sosul preparatului |
| - | * se pune tocana fierbinte in borcane curate si uscate punand in fiecare borcan o pelicula subtire de ulei | + | *se adauga frunzele de telina taiate marunt si se mai tine pe foc, pana cand scade bine |
| - | * se capseaza borcanele si se aseaza intre paturi pana cand se racesc bine | + | *se opreste focul atunci cand legumele si orezul sunt fierte, iar sosul este bine scazut |
| - | * borcanele racite se depoziteaza in camara sau in beci unde se pot pastra si 2 ani | + | *se pune tocana fierbinte in borcane curate si uscate, punand in fiecare borcan o pelicula subtire de ulei |
| - | * se serveste simpla fiind o mancare de post,sau poate fi o garnitura la diverse preparate din carne | + | *se capseaza borcanele si se aseaza intre paturi, pana cand se racesc bine |
| - | * pentru un plus de siguranta se obisnuieste sa se adauge cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de 400 g(deci stiind capacitatea vasului in care pregatiti tocana puteti aprecia cate borcane se obtin.Se dizolva aspirinele in putina apa si se adauga in vas amestecand bine) | + | *borcanele racite se depoziteaza in camara sau in beci, unde se pot pastra si 2 ani |
| + | *se serveste simpla, fiind o excelenta mancare de post, sau poate fi o garnitura la diverse preparate din carne | ||
| + | *pentru un plus de siguranta, se obisnuieste sa se adauge cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de 400 g(deci stiind capacitatea vasului in care pregatiti tocana, puteti aprecia cate borcane se obtin.Se dizolva aspirinele in putina apa si se adauga in vas amestecand bine) | ||
| + | |||
| + | <br> | ||
| + | |||
| + | <br> | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:De_post]] [[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] | ||
Versiunea curenta din 30 august 2017 11:07
Descriere
Gustoasa, placut aromata si sanatoasa, este o garnitura deosebita langa fripturi, sau o mancare satioasa in zilele de post.
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru obtinerea a 13 borcane de 720ml si a unui borcan de 300ml.
- 1 kg morcov
- 1 telina mare cu frunze
- 0.5 kg radacina de patrunjel sau pastarnac
- 1.5 kg ardei kapia rosii sau gogosari
- 2 kg ceapa
- 1.5 kg ardei grasi verzi
- 4-5 kg rosii
- sare
- piper
- zahar
- 250 ml ulei
- 350-400 g orez(avand in vedere ca orezul se adauga spre sfarsitul prepararii, deci cand consistenta si aspectul tocanei este definitivat, fiecare va stabili cat orez sa puna
Preparare
- se spala si se curata toate zarzavaturile
- se rad rosiile si se pun la fiert obtinand un suc de rosii gros
- se taie ardeii in bucati mari de 4/4 cm
- se rad cu razatoarea mare:morcovii, telina si radacina de patrunjel
- se taie marunt frunzele de telina
- se taie ceapa marunt
- se fierbe pe jumatate orezul
- intr-un vas mare, special folosit la astfel de ocazii, se incinge uleiul
- se caleste ceapa
- se adauga radacinoasele si ardeii si se continua calirea
- prepararea se face la foc mic si se amesteca mereu
- se adauga sucul de rosii
- se adauga sare si piper si dupa gust, putin zahar
- cand legumele sunt aproape fierte, se adauga si orezul fiert doar pe jumatate.El se va fierbe si va absorbi din sosul preparatului
- se adauga frunzele de telina taiate marunt si se mai tine pe foc, pana cand scade bine
- se opreste focul atunci cand legumele si orezul sunt fierte, iar sosul este bine scazut
- se pune tocana fierbinte in borcane curate si uscate, punand in fiecare borcan o pelicula subtire de ulei
- se capseaza borcanele si se aseaza intre paturi, pana cand se racesc bine
- borcanele racite se depoziteaza in camara sau in beci, unde se pot pastra si 2 ani
- se serveste simpla, fiind o excelenta mancare de post, sau poate fi o garnitura la diverse preparate din carne
- pentru un plus de siguranta, se obisnuieste sa se adauge cate 1 aspirina netamponata pentru fiecare borcan de 400 g(deci stiind capacitatea vasului in care pregatiti tocana, puteti aprecia cate borcane se obtin.Se dizolva aspirinele in putina apa si se adauga in vas amestecand bine)
