Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi cu suc de rosii
(Diferenta dintre versiuni)
| (5 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Prajitura glazurata si decorata.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu foi cu suc de rosii]][[Image:Prajitura inainte de glazurare.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu foi cu suc de rosii]][[Image:Prajitura lasata la inmuiat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu foi cu suc de rosii] | |
| + | |||
| + | == Descriere == | ||
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | ||
| - | + | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 9: | Linia 11: | ||
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm. | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm. | ||
| - | + | Blat | |
*10 linguri zahar tos | *10 linguri zahar tos | ||
| Linia 19: | Linia 21: | ||
*arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc | *arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc | ||
| - | + | Crema | |
*1l lapte | *1l lapte | ||
| Linia 27: | Linia 29: | ||
*esenta de vanilie | *esenta de vanilie | ||
| - | + | Glazura | |
*200 g ciocolata amaruie 70% cacao | *200 g ciocolata amaruie 70% cacao | ||
| Linia 34: | Linia 36: | ||
== Preparare == | == Preparare == | ||
| - | + | Blat | |
*se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare | *se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare | ||
| Linia 42: | Linia 44: | ||
*se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni | *se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni | ||
| - | + | Crema | |
*se fierbe laptele cu un praf de sare | *se fierbe laptele cu un praf de sare | ||
| Linia 53: | Linia 55: | ||
*pentru umplerea foilor de aceasta dimensiune se foloseste doar 3/4 din cantitatea de crema obtinuta .Ce ramane se serveste de ex la pahar decorata cu fructe de padure | *pentru umplerea foilor de aceasta dimensiune se foloseste doar 3/4 din cantitatea de crema obtinuta .Ce ramane se serveste de ex la pahar decorata cu fructe de padure | ||
| - | + | Glazura | |
*se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi | *se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi | ||
| - | + | == Montarea prajiturii == | |
| - | *se ung foile cu crema si se acopera cu folie pentru cateva ore, timp in care prajitura se inmoaie. Se glazureaza deasupra cu | + | *se ung foile cu crema, se preseaza usor cu palmele pentru a indeparta eventualul exces de crema si si se acopera cu folie pentru cateva ore, timp in care prajitura se inmoaie. Se glazureaza deasupra cu ciocolata sau cu o glazura dorita sau doar se pudreaza cu zahar. |
| - | *prajitura poate fi unsa deasupra cu crema oprita si in acest caz se poate decora cu carlionti de ciocolata | + | *prajitura poate fi unsa deasupra cu crema oprita si in acest caz se poate decora cu carlionti de ciocolata |
*se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate | *se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate | ||
| Linia 67: | Linia 69: | ||
*aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | *aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | ||
*se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa | *se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa | ||
| - | *atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri iar glazurarea se poate face cu [[Glazura de zahar si lamaie]] | + | *atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri, laptele cu apa iar glazurarea se poate face cu [[Glazura de zahar si lamaie]] |
*prajitura din imagine a fost acoperita cu ciocolata alba si decorata cu ciocolata amaruie | *prajitura din imagine a fost acoperita cu ciocolata alba si decorata cu ciocolata amaruie | ||
Versiunea curenta din 18 februarie 2014 08:03
Cuprins |
Descriere
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm.
Blat
- 10 linguri zahar tos
- 10 linguri ulei
- 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate)
- faina cat cuprinde-aprox 1 kg
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurite sare
- arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc
Crema
- 1l lapte
- 2 plicuri praf budinca vanilie
- 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea
- 7-8 linguri zahar-dupa gust
- esenta de vanilie
Glazura
- 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
- 50g unt
Preparare
Blat
- se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare
- se adauga uleiul, sarea si aromele
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic
- se lasa aluatul la odihnit cam 30 min
- se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni
Crema
- se fierbe laptele cu un praf de sare
- cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece
- se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa
- cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele
- se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei.
- cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma
- se omogenizeaza bine
- pentru umplerea foilor de aceasta dimensiune se foloseste doar 3/4 din cantitatea de crema obtinuta .Ce ramane se serveste de ex la pahar decorata cu fructe de padure
Glazura
- se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi
Montarea prajiturii
- se ung foile cu crema, se preseaza usor cu palmele pentru a indeparta eventualul exces de crema si si se acopera cu folie pentru cateva ore, timp in care prajitura se inmoaie. Se glazureaza deasupra cu ciocolata sau cu o glazura dorita sau doar se pudreaza cu zahar.
- prajitura poate fi unsa deasupra cu crema oprita si in acest caz se poate decora cu carlionti de ciocolata
- se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate
Nota
- aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte
- se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa
- atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri, laptele cu apa iar glazurarea se poate face cu Glazura de zahar si lamaie
- prajitura din imagine a fost acoperita cu ciocolata alba si decorata cu ciocolata amaruie
