Din aceleasi categorii:
Crochete din carne de porc
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 30: | Linia 30: | ||
* intr-o tigaie,se incinge ulei si se adauga crochetele | * intr-o tigaie,se incinge ulei si se adauga crochetele | ||
* nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor | * nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor | ||
| - | * crochetele se rumenesc frumos,la foc potrivit spre iute,fara a acoperi tigaia | + | * crochetele se rumenesc frumos,la foc potrivit spre iute,fara a acoperi tigaia.Daca focul este prea iute,crochetele se ard la exterior iar miezul nu este bine patruns.Daca focul este prea mic, atunci ele fierb in ulei |
* se scot pe hartie absorbanta si se servesc simple,cu mustar,cu castraveti murati sau ardei copti etc | * se scot pe hartie absorbanta si se servesc simple,cu mustar,cu castraveti murati sau ardei copti etc | ||
* se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi de ex ca fel principal | * se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi de ex ca fel principal | ||
==Autor== | ==Autor== | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 19 martie 2010 14:14
Cuprins |
Descriere
Sunt surorile mai mici ale chiftelelor Placute la gust,aspectuoase si mai ales foarte usor de preparat
Ingrediente
- 500 g carne slaba de porc
- 3-4 catei potriviti de usturoi
- 1 legatura mica de marar verde
- 1 legatura mica de patrunjel
- 1 ceapa foarte mica-da gust dulceag si placut preparatului
- 1 ou
- 1 felie mica de franzela alba fara coaja-optional
- sare
- piper
- ulei pentru prajit
Preparare
- se spala si se toaca carnea
- se taie fin verdeturile si ceapa si se adauga peste carnea tocata
- se piseza fin usturoiul cu putina sare si se adauga peste carne
- se bate albusul spuma si se adauga impreuna cu galbenusul peste compozitia de carne
- felia de franzela se inmoaie bine in lapte sau apa
- cand painea este inmuiata,se stoarce bine si se adauga peste carne
- se adauga sare si piper si se framanta bine compozitia
- se lasa compozitia sa stea cam 30-45 minute inainte de prajire,pentru omogenizarea gusturilor
- se obtine o compozitie ferma din care cu mana uda se formeaza crochete de marimea unei mingi de tenis de masa
- intr-o tigaie,se incinge ulei si se adauga crochetele
- nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor
- crochetele se rumenesc frumos,la foc potrivit spre iute,fara a acoperi tigaia.Daca focul este prea iute,crochetele se ard la exterior iar miezul nu este bine patruns.Daca focul este prea mic, atunci ele fierb in ulei
- se scot pe hartie absorbanta si se servesc simple,cu mustar,cu castraveti murati sau ardei copti etc
- se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi de ex ca fel principal
