Din aceleasi categorii:
Zacusca de dovlecei
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Conserve din legume si fructe ==Descriere== Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica dac…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | == [[Image:Zacusca_de_dovlecei.JPG|thumb|right|300x300px|Zacusca_de_dovlecei]]Descriere == |
| - | + | ||
| - | Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos. | + | Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| + | Cantitatile sunt necesare pentru circa 12 borcane de 700 ml. | ||
| + | *3 kg dovlecei micuti si fara seminte si care nu vor fi decojiti | ||
| + | *1.5 kg ceapa | ||
| + | *1 telina mica-circa 500 grame | ||
| + | *1 kg morcov | ||
| + | *sucul obtinut din 3 kg rosii | ||
| + | *800 grame bulion de rosii-optional, pentru un plus de culoare | ||
| + | *800 grame Bulion de gogosari sau 1.5 kg gogosari sau ardei kapia rosii | ||
| + | *2-3 capatani de usturoi-optional si dupa gust | ||
| + | *sare mare neiodata | ||
| + | *piper sau Pasta de ardei iute pentru iarna | ||
| + | *250-300 ml ulei floarea soarelui | ||
| + | *12-14 aspirine netamponate-optional si pentru un plus de siguranta in cazul conditiilor precare de depozitare | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | * | + | *se spala si se curata legumele |
| - | * | + | *se incinge uleiul intr-un vas incapator si se adauga ceapa taiata in bucatele potrivite.Se amesteca din cand in cand pana cand aceasta devine sticloasa |
| - | * | + | *in cazul in care nu aveti deja bulion de gogosari, tocati ardeii prin masina de tocat si fierbeti bine pana obtineti o pasta gustoasa si dulce |
| - | * | + | *se adauga radacinoasele rase cu razatoarea cu ochiuri mari si dovleceii rasi cu razatoarea mare de exemplu. |
| - | + | *se asezoneaza cu sare si pasta de ardei/piper | |
| - | * | + | *se amesteca din cand in cand pana cand scade zeama lasata.Fierberea se face la foc potrivit spre mic. |
| - | + | *se adauga: sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari si se potriveste gustul cu sare si usturoi | |
| - | * | + | *se continua fierberea pana cand zacusca scade bine si uleiul se ridica deasupra |
| - | * | + | *se pun aspirinele dizolvate in putina apa rece si se amesteca bine |
| - | * | + | *se pune zacusca in borcane care vor fi fierte la foc mic intr-un vas cu apa pe fundul caruia au fost puse de exemplu capace vechi de borcane.Fierberea se face timp de 45 de minute de cand incepe apa sa clocoteasca. |
| - | * | + | *se lasa borcanele la racit in vasul in care au fiert |
| - | * | + | *se depoziteaza in camara sau beci |
| - | + | <br> [[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]] | |
| - | + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | [[ | + | |
Versiunea de la data 22 iulie 2013 08:20
Zacusca_de_dovleceiDescriere
Gust placut, aspect frumos, usor de preparat.Sunt cateva elemente care o recomanda oricarei gospodine.Poate fi si dietetica daca va fi preparat cu putin ulei si inabusind legumele continute.Se consuma simpla , ca o garnitura la friptura sau chiar ca o baza pentru sos.
Ingrediente
Cantitatile sunt necesare pentru circa 12 borcane de 700 ml.
- 3 kg dovlecei micuti si fara seminte si care nu vor fi decojiti
- 1.5 kg ceapa
- 1 telina mica-circa 500 grame
- 1 kg morcov
- sucul obtinut din 3 kg rosii
- 800 grame bulion de rosii-optional, pentru un plus de culoare
- 800 grame Bulion de gogosari sau 1.5 kg gogosari sau ardei kapia rosii
- 2-3 capatani de usturoi-optional si dupa gust
- sare mare neiodata
- piper sau Pasta de ardei iute pentru iarna
- 250-300 ml ulei floarea soarelui
- 12-14 aspirine netamponate-optional si pentru un plus de siguranta in cazul conditiilor precare de depozitare
Preparare
- se spala si se curata legumele
- se incinge uleiul intr-un vas incapator si se adauga ceapa taiata in bucatele potrivite.Se amesteca din cand in cand pana cand aceasta devine sticloasa
- in cazul in care nu aveti deja bulion de gogosari, tocati ardeii prin masina de tocat si fierbeti bine pana obtineti o pasta gustoasa si dulce
- se adauga radacinoasele rase cu razatoarea cu ochiuri mari si dovleceii rasi cu razatoarea mare de exemplu.
- se asezoneaza cu sare si pasta de ardei/piper
- se amesteca din cand in cand pana cand scade zeama lasata.Fierberea se face la foc potrivit spre mic.
- se adauga: sucul de rosii, bulionul si pasta de gogosari si se potriveste gustul cu sare si usturoi
- se continua fierberea pana cand zacusca scade bine si uleiul se ridica deasupra
- se pun aspirinele dizolvate in putina apa rece si se amesteca bine
- se pune zacusca in borcane care vor fi fierte la foc mic intr-un vas cu apa pe fundul caruia au fost puse de exemplu capace vechi de borcane.Fierberea se face timp de 45 de minute de cand incepe apa sa clocoteasca.
- se lasa borcanele la racit in vasul in care au fiert
- se depoziteaza in camara sau beci
[[1]]
