Din aceleasi categorii:
Prajitura in doua culori
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== Este o prajitura cu 3 foi :2 foi maro ca de biscuite si una galbena ca de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile…) |
|||
| (32 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Prajitura in doua culori.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Prajitura in doua culori 1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Tava cu prajitura in doua culori.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Prajitura decorata cu ciocolata .JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Al doilea blat maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Al doilea strat de crema de lapte.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Primul strat de crema.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Crema gata pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Foaie maro coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Intindere foaie maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Pandispanul copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Pandispanul pus la copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Aluatul pentru pandispan.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Galbenusurile frecate spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Tava pregatita.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]][[Image:Aluatul maro.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura in doua culori]] |
| - | == | + | == Descriere == |
| - | + | Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca asteptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea. | |
| - | + | ||
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | + | Este o prajitura cu 3 foi:2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Foile maro | |
| - | * | + | *3 linguri pline de pudra de cacao |
| - | * 1 | + | *100 g margarina sau unt |
| - | + | *150 g zahar | |
| - | * 4 linguri de apa | + | *2 oua |
| - | * faina cat cuprinde | + | *1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet |
| - | * 0.5 lingurita | + | *3-4 linguri de apa minerala sau sifon |
| - | * esente dupa gust | + | *faina cat cuprinde-aprox 450g<br> |
| + | *0.5 lingurita sare | ||
| + | *esente dupa gust-in special vanilie | ||
| - | + | Foaia galbena | |
| - | * | + | *6 oua |
| - | * 1 | + | *1 cana de zahar |
| - | * | + | *4 linguri ulei |
| - | * | + | *4 linguri de apa |
| - | * esente | + | *faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri) |
| + | *0.5 lingurita de sare | ||
| + | *esente dupa gust | ||
| + | *1 plic praf de copt | ||
| + | Crema | ||
| - | + | *300 g unt sau margarina | |
| + | *1 litru de lapte | ||
| + | *2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb | ||
| + | *250 g zahar | ||
| + | *esente | ||
| - | + | Sirop | |
| - | * | + | *250 ml apa |
| - | + | *6-7 linguri zahar | |
| - | * | + | *esenta de rom sau vanilie |
| - | * | + | *1 lingurita zeama de lamaie |
| - | * | + | |
| - | + | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | + | Foile maro | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta | |
| + | *se adauga praful de copt stins si apa minerala | ||
| + | *se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic | ||
| + | *se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute | ||
| + | *pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat | ||
| + | *se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase. | ||
| - | * se fierbe laptele cu zaharul si sarea | + | Foaia galbena |
| - | * se prepara budincile respectand indicatiile producatorului | + | |
| - | * se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma,adaugand | + | *se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele |
| - | * se aseaza 1 foaie maro,se unge cu jumatate din crema,se pune foia galbena si deasupra ultima foaie maro | + | *se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul |
| - | * se taie a doua zi | + | *se bat albusurile spuma tare cu putina sare |
| - | * dupa gust se poate | + | *se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se omogenizeaza |
| + | *se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu | ||
| + | *se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat | ||
| + | *coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro | ||
| + | *se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca | ||
| + | |||
| + | Crema | ||
| + | |||
| + | *se fierbe laptele cu zaharul si sarea | ||
| + | *se prepara budincile respectand indicatiile producatorului | ||
| + | *se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers | ||
| + | |||
| + | Siropul | ||
| + | |||
| + | *se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta | ||
| + | *se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca | ||
| + | |||
| + | == Montarea prajiturii == | ||
| + | |||
| + | *se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit | ||
| + | *se unge cu crema ramasa | ||
| + | *se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro | ||
| + | *se taie a doua zi | ||
| + | *dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire | ||
| + | |||
| + | Nota | ||
| + | |||
| + | *Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan | ||
| + | |||
| + | *Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu aproximativ 15 g unt | ||
| + | *Prajitura se portioneaza frumos cu ajutorul unui cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita(si bine stearsa de apa) | ||
| + | *Din aluat maro se pot prepara biscuiti deliciosi | ||
| + | *Dintr-o doza se obtin cam 4.5 kg prajitura | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Deserturi]] | ||
Versiunea curenta din 16 iunie 2013 08:29
Cuprins |
Descriere
Delicioasa, foarte "frumoasa" si destul de ieftina.Ar merita un nume mai"pompos" la cat de buna este. Este gata in aproximativ 2 ore si va asigur ca asteptarea pana in momentul in care poate fi taiata este grea.
Ingrediente
Este o prajitura cu 3 foi:2 foi maro ca de biscuite si una galbena din aluat de pandispan, intre care se pune o crema pe baza de lapte Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm
Foile maro
- 3 linguri pline de pudra de cacao
- 100 g margarina sau unt
- 150 g zahar
- 2 oua
- 1 praf de copt stins cu zeama de lamaie sau cu putin otet
- 3-4 linguri de apa minerala sau sifon
- faina cat cuprinde-aprox 450g
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-in special vanilie
Foaia galbena
- 6 oua
- 1 cana de zahar
- 4 linguri ulei
- 4 linguri de apa
- faina cat cuprinde( cam 6-7 linguri)
- 0.5 lingurita de sare
- esente dupa gust
- 1 plic praf de copt
Crema
- 300 g unt sau margarina
- 1 litru de lapte
- 2 budinci de vanilie(100 g)sau amidon de porumb
- 250 g zahar
- esente
Sirop
- 250 ml apa
- 6-7 linguri zahar
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita zeama de lamaie
Preparare
Foile maro
- se freaca spuma ouale cu :zaharul, sarea si aromele.Se adauga margarina spumata si ea si pudra de cacao cernuta
- se adauga praful de copt stins si apa minerala
- se adauga faina pana cand prin framantare se obtine un aluat elastic
- se acopera aluatul si se lasa sa stea cam 30 minute
- pe dosul unei tavi unse si pudrate cu faina sau doar acoperita cu hartie de copt se vor coace cele 2 foi intinse din acest aluat
- se coc la foc potrivit fara a se rumeni.Se coc la mijlocul cuptorului.Sunt fragede si gustoase.
Foaia galbena
- se freaca spuma galbenusurile cu :zaharul, sarea si aromele
- se adauga apa si uleiul si se amesteca pana cand se dizolva bine zaharul
- se bat albusurile spuma tare cu putina sare
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se omogenizeaza
- se incorporeaza albusul putin cate putin si amestecand de jos in sus.Se obtine un aluat care curge greu
- se toarna aluatul in tava, pe hartie de copt si se coace la foc potrivit pana cand scobitorul introdus in aluat iese curat
- coacerea se face la mijlocul cuptorului si in aceeasi tava folosita si la coacerea foilor maro
- se scoate foaia galbena si se lasa sa se raceasca
Crema
- se fierbe laptele cu zaharul si sarea
- se prepara budincile respectand indicatiile producatorului
- se adauga esentele si cand budinca este rece se amesteca cu untul spuma, adaugand budinca in unt si nu invers
Siropul
- se fierb impreuna apa si zaharul doar cat sa se dizolve acesta
- se adauga esentele si zeama de lamaie si se lasa sa se raceasca
Montarea prajiturii
- se aseaza 1 foaie maro, se unge cu jumatate din crema, se pune foia galbena si cu o pensula se insiropeaza blatul galben pana cand tot siropul este absorbit
- se unge cu crema ramasa
- se aseaza apoi deasupra ultima foaie maro
- se taie a doua zi
- dupa gust se poate glazura cu o glazura preferata sau doar se pudreaza cu zahar pudra inainte de servire
Nota
- Reteta este a Doamnei profesoare Bocu din Galati si a fost modificata doar in sensul insiroparii blatului din pandispan
- Prajitura din imagine a fost glazurata cu 200 g ciocolata topita la bain-marie impreuna cu 50 g unt si 50 g ciocolata alba topita pe baie de aburi impreuna cu aproximativ 15 g unt
- Prajitura se portioneaza frumos cu ajutorul unui cutit cu lama bine incalzita in apa clocotita(si bine stearsa de apa)
- Din aluat maro se pot prepara biscuiti deliciosi
- Dintr-o doza se obtin cam 4.5 kg prajitura
