Din aceleasi categorii:
Musaca de cartofi si vinete
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[Image: | + | [[Image:Musacaua gata de servire.JPG|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]][[Image:Musaca de cartofi 1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] |
== Descriere == | == Descriere == | ||
Linia 61: | Linia 61: | ||
*musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata. | *musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata. | ||
- | + | ||
+ | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Bucatarie_internationala]] | [[Category:Feluri_Principale]] [[Category:Bucatarie_internationala]] |
Versiunea de la data 1 octombrie 2012 05:46
Cuprins |
Descriere
Un minunat "tort" din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat iar aspectul...."face victime".
Ingrediente
- 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)
- 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
- 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie
- 50 ml ulei
- 4 oua
- 1 ceapa mare tocata fin
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 2-3 rosii
- sare si piper
Preparare
- se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
- se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
- se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
- intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
- se caleste ceapa pana devine sticloasa
- se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
- se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
- se adauga sare si piper dupa gust
- carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
- se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
- se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
- cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
- cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
- vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
- se scurg si ele pe hartie absorbanta
Montarea preparatului
- intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
- 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
- 1 strat carne
- 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
- 1 strat carne
- se incepe si se termina cu cartofi
- deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
- se decoreaza cu felii de rosii
- se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
Servire
Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.
Mici secrete
- se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos
- cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
- pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
- legumele pot fi fripte pe gratar
- cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
- iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
- musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.