Din aceleasi categorii:
Castraveti in otet
(Diferenta dintre versiuni)
(4 revizii intermediare neafisate) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[ | + | == [[Image:Castraveti in otet.JPG|thumb|right|300x300px|Castraveti in otet]]Descriere == |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | Mici, acrisori si placuti la gust, pot fi o garnitura de exceptie la diverse fripturi si tocanite.Sunt castraveti opariti. | |
- | + | == Ingrediente == | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri sau pentru 12-13 borcane de 720ml | |
- | * se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator | + | *2.5-3 kg castraveti mici si sanatosi |
- | * se oparesc timp de 3 ore, cu o saramura concentrata facuta din apa si sare, incat oul stea pluta | + | *sare |
- | * se aseaza un capac direct peste castraveti, incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura | + | *15-20 boabe de piper |
- | * se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati) | + | *2-3 foi de dafin |
- | * se adauga fasii de hrean, ardei iute, usturoi si marar | + | *usturoi |
- | * se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita | + | *1-2 radacini de hrean |
- | * solutia contine 3 parti apa, 1 parte otet de vin rosu de 9 grade, 1 lingura de sare la litrul de lichid, piper boabe si foile de dafin | + | *frunze si crengute de visin |
- | * se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna, cand se pot consuma | + | *1-2 ardei iuti |
+ | *flori de marar | ||
+ | |||
+ | == Preparare == | ||
+ | |||
+ | *se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator | ||
+ | *se oparesc timp de 3 ore, cu o saramura concentrata facuta din apa si sare, incat oul sa stea pluta | ||
+ | *se aseaza un capac direct peste castraveti, incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura | ||
+ | *se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati) | ||
+ | *se adauga fasii de hrean, ardei iute, usturoi si marar | ||
+ | *se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita | ||
+ | *solutia contine 3 parti apa, 1 parte otet de vin rosu de 9 grade, 1 lingura de sare la litrul de lichid(30 grame sare mare neiodata), piper boabe si foile de dafin | ||
+ | *se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna, cand se pot consuma | ||
+ | |||
+ | Nota | ||
+ | |||
+ | Reteta apartine mamei mele | ||
+ | Pentru a echilibra gustul acrisor al marinatei se poate adauga zahar dupa gust | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
+ | |||
+ | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] |
Versiunea curenta din 18 iunie 2012 07:08
Descriere
Mici, acrisori si placuti la gust, pot fi o garnitura de exceptie la diverse fripturi si tocanite.Sunt castraveti opariti.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri sau pentru 12-13 borcane de 720ml
- 2.5-3 kg castraveti mici si sanatosi
- sare
- 15-20 boabe de piper
- 2-3 foi de dafin
- usturoi
- 1-2 radacini de hrean
- frunze si crengute de visin
- 1-2 ardei iuti
- flori de marar
Preparare
- se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator
- se oparesc timp de 3 ore, cu o saramura concentrata facuta din apa si sare, incat oul sa stea pluta
- se aseaza un capac direct peste castraveti, incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura
- se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati)
- se adauga fasii de hrean, ardei iute, usturoi si marar
- se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita
- solutia contine 3 parti apa, 1 parte otet de vin rosu de 9 grade, 1 lingura de sare la litrul de lichid(30 grame sare mare neiodata), piper boabe si foile de dafin
- se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna, cand se pot consuma
Nota
Reteta apartine mamei mele Pentru a echilibra gustul acrisor al marinatei se poate adauga zahar dupa gust [1]
blog comments powered by Disqus