Castraveti in otet

Salt la: navigare, cautare

Castraveti in otet
Castraveti in otet
Descriere

Mici, acrisori si placuti la gust, pot fi o garnitura de exceptie la diverse fripturi si tocanite.Sunt castraveti opariti.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri sau pentru 12-13 borcane de 720ml

  • 2.5-3 kg castraveti mici si sanatosi
  • sare
  • 15-20 boabe de piper
  • 2-3 foi de dafin
  • usturoi
  • 1-2 radacini de hrean
  • frunze si crengute de visin
  • 1-2 ardei iuti
  • flori de marar

Preparare

  • se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator
  • se oparesc timp de 3 ore, cu o saramura concentrata facuta din apa si sare, incat oul sa stea pluta
  • se aseaza un capac direct peste castraveti, incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura
  • se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati)
  • se adauga fasii de hrean, ardei iute, usturoi si marar
  • se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita
  • solutia contine 3 parti apa, 1 parte otet de vin rosu de 9 grade, 1 lingura de sare la litrul de lichid(30 grame sare mare neiodata), piper boabe si foile de dafin
  • se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna, cand se pot consuma

Nota

Reteta apartine mamei mele Pentru a echilibra gustul acrisor al marinatei se poate adauga zahar dupa gust [1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale