Din aceleasi categorii:
Pastrama din piept de pui
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[ | + | [[Image:Pastrama_din_piept_de_pui.jpg|thumb|right|300x300px|Pastrama din piept de pui]]<br> |
- | ==Descriere== | + | == Descriere == |
- | Frageda si aromata, se portioneaza frumos si te cucereste prin aspect si gust.Poate fi un aperitiv rece sau un fel de mancare principal. | + | Frageda si aromata, se portioneaza frumos si te cucereste prin aspect si gust.Poate fi un aperitiv rece sau un fel de mancare principal. |
- | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
- | * 4 jumatati mari de piept de pui fara os si fara piele | + | *4 jumatati mari de piept de pui fara os si fara piele |
- | Marinata 1 | + | Marinata 1 |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *2 linguri sara mare neiodata | |
+ | *2 foi de dafin | ||
+ | *2 linguri zahar | ||
+ | *1 lingurita boabe de ienibahar sau piper negru | ||
+ | *3 pahare de apa | ||
- | + | Marinata 2 | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *2 linguri ulei de masline | |
+ | *1 lingura sos de soia | ||
+ | *1 lingura boia dulce de ardei | ||
+ | *1 lingurita piper proaspat macinat | ||
+ | *2-3 linguri vin alb | ||
+ | *cimbru, pasta de ardei iute sau praf de ardei iute-dupa gust | ||
- | + | == Preparare == | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *se spala si se fasoneaza carnea | |
+ | *se sterge carnea cu prosoape absorbante | ||
+ | *intr-un bol se amesteca ingredientele uscate ale marinatei 1 | ||
+ | *se adauga apa si se amesteca putin pana la completa dizolvare a zaharului si a sarii | ||
+ | *se pune carnea intr-un vas potrivit de mare si care are capac | ||
+ | *se toarna marinata 1 peste carne incat aceasta sa fie bine acoperita | ||
+ | *se da vasul la frigider pentru 24 de ore | ||
+ | *se scoate carnea, se spala si se sterge cu prosoape absorbante | ||
+ | *se amesteca ingredientele din care se prepara marinata 2 | ||
+ | *se unge bine carnea cu marinata 2 si se da la frigider pentru alte 24 de ore | ||
+ | *se leaga bine pieptul cu "sfoara" de bumbac | ||
+ | *se pune pieptul intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic spre mediu(circa 180 grade)pentru circa 60-70 minute | ||
- | Reteta a fost "descoperita" de Leonard Blaga pe [[http://www.lalena.ro/486-reteta-pastrama-din-piept-de-pui.html]] | + | Dupa primele 30 de minute se unge carnea cu sosul format in tava |
- | Multumim si autorului retetei dar si "descoperitorului". | + | |
+ | *carnea se tine la cuptor pana se rumeneste frumos | ||
+ | *se scoate carnea si se lasa sa se racoreasca circa 10 minute dupa care se indeparteaza sfoara si se taie in felii subtiri | ||
+ | *se serveste calda sau rece | ||
+ | |||
+ | Nota | ||
+ | |||
+ | Reteta a fost "descoperita" de Leonard Blaga pe [[http://www.lalena.ro/486-reteta-pastrama-din-piept-de-pui.html]] Multumim si autorului retetei dar si "descoperitorului". | ||
+ | |||
+ | [[Category:Aperitive]] |
Versiunea de la data 17 aprilie 2012 05:35
Descriere
Frageda si aromata, se portioneaza frumos si te cucereste prin aspect si gust.Poate fi un aperitiv rece sau un fel de mancare principal.
Ingrediente
- 4 jumatati mari de piept de pui fara os si fara piele
Marinata 1
- 2 linguri sara mare neiodata
- 2 foi de dafin
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita boabe de ienibahar sau piper negru
- 3 pahare de apa
Marinata 2
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingura boia dulce de ardei
- 1 lingurita piper proaspat macinat
- 2-3 linguri vin alb
- cimbru, pasta de ardei iute sau praf de ardei iute-dupa gust
Preparare
- se spala si se fasoneaza carnea
- se sterge carnea cu prosoape absorbante
- intr-un bol se amesteca ingredientele uscate ale marinatei 1
- se adauga apa si se amesteca putin pana la completa dizolvare a zaharului si a sarii
- se pune carnea intr-un vas potrivit de mare si care are capac
- se toarna marinata 1 peste carne incat aceasta sa fie bine acoperita
- se da vasul la frigider pentru 24 de ore
- se scoate carnea, se spala si se sterge cu prosoape absorbante
- se amesteca ingredientele din care se prepara marinata 2
- se unge bine carnea cu marinata 2 si se da la frigider pentru alte 24 de ore
- se leaga bine pieptul cu "sfoara" de bumbac
- se pune pieptul intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu si se da la cuptor la foc mic spre mediu(circa 180 grade)pentru circa 60-70 minute
Dupa primele 30 de minute se unge carnea cu sosul format in tava
- carnea se tine la cuptor pana se rumeneste frumos
- se scoate carnea si se lasa sa se racoreasca circa 10 minute dupa care se indeparteaza sfoara si se taie in felii subtiri
- se serveste calda sau rece
Nota
Reteta a fost "descoperita" de Leonard Blaga pe [[1]] Multumim si autorului retetei dar si "descoperitorului".
blog comments powered by Disqus