Din aceleasi categorii:
Prajitura caramel
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 42: | Linia 42: | ||
*se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde | *se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde | ||
| - | *se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu | + | *se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu grija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi) |
*se dizolva caramelul in lapte | *se dizolva caramelul in lapte | ||
*se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema | *se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema | ||
Versiunea de la data 29 martie 2012 07:06
Descriere
Fina, cu gust delicios de caramel, prajitura consta din 5 foi de biscuit, coapte pe dosul tavii si umplute cu o creme fina cu gust de caramel.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm
Foile
- 1 kg faina
- 200 g margarina
- 400 g smantana
- 0.5 lingurita de sare
- arome
Crema caramel
- 2 cani de zahar tos
- 1 litru lapte
- 2 plicuri budinca de caramel
- 200 g unt
Glazura
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri cacao cernuta
- 3 linguri de apa
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
- 50 g unt
- pentru preparare glazura vezi reteta de glazura de cacao
Preparare
Foile
- se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri
- se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina, la foc potrivit si fara a le rumeni
Crema caramel
- se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde
- se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu grija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi)
- se dizolva caramelul in lapte
- se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema
- se freaca untul spuma si se incorporeaza crema racita in unt
- se adauga arome dupa gust
Aranjarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema
- se glazureaza cu glazura de cacao sau se pudreaza cu zahar fin cernut
- se lasa pana a doua zi cand foile s-au inmuiat si se poate taia in romburi sau patrate
