Din aceleasi categorii:
Vinete marinate
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Conserve_din_legume_si_fructe ==Descriere== Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti. ==Ingredient…) |
|||
| (11 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Vinetele curatate integral.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Gata de pus in camara.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele puse in borcane.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele oparite.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele curatate si taiate.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]][[Image:Vinetele spalate.JPG|thumb|right|300x300px|Vinete marinate]]<br> |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
| - | Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti. | + | Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 800 ml si 1 borcan de 400 ml. | + | Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 800 ml si 1 borcan de 400 ml. |
| - | * 3 kg vinete proaspete si subtiri | + | *3 kg vinete proaspete si subtiri |
| - | * sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete | + | *sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete |
| - | * 300 ml otet din vin 9 grade | + | *300 ml otet din vin 9 grade |
| - | * 700 ml apa | + | *700 ml apa |
| - | * 8 linguri zahar tos | + | *8 linguri zahar tos |
| - | * 1 lingura sare mare neiodata | + | *1 lingura sare mare neiodata |
| - | * pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust | + | *pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust |
| - | * 1-2 capatani de usturoi | + | *1-2 capatani de usturoi |
| - | * 2-3 foi de dafin | + | *2-3 foi de dafin |
| - | * cateva boabe de piper | + | *cateva boabe de piper |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se spala si se scurg bine vinetele | + | *se spala si se scurg bine vinetele |
| - | * se curata vinetele zebra si se taie felii groase de circa 2 cm | + | *se curata vinetele zebra sau integral si se taie felii groase de circa 2 cm |
| - | * se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama | + | *pentru a evita oxidarea/innegrirea feliilor de vanata,acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet) |
| - | * se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara | + | *se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama |
| - | * se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme | + | *se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara |
| - | * se oparesc vinetele 1 | + | *se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme |
| - | * se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata | + | *se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane |
| - | * se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane | + | *se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata |
| - | * se acopera cu marinata si se capseaza bine | + | *se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane |
| - | * se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas | + | *se acopera cu marinata si se capseaza bine |
| - | * se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci | + | *se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas |
| - | * se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv | + | *se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci |
| + | *se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv | ||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| + | |||
| + | [[Category:Conserve_din_legume_si_fructe]] [[Category:Aperitive]] [[Category:De_post]] | ||
Versiunea curenta din 23 noiembrie 2011 13:18
Descriere
Aromate si usor de preparat.O garnitura minunata pentru o friptura sau doar pentru niste simpli cartofi prajiti.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 5 borcane de 800 ml si 1 borcan de 400 ml.
- 3 kg vinete proaspete si subtiri
- sare mare fara iod, pentru muraturi pentru presarat pe vinete
- 300 ml otet din vin 9 grade
- 700 ml apa
- 8 linguri zahar tos
- 1 lingura sare mare neiodata
- pasta de ardei iute sau ardei iute dupa gust
- 1-2 capatani de usturoi
- 2-3 foi de dafin
- cateva boabe de piper
Preparare
- se spala si se scurg bine vinetele
- se curata vinetele zebra sau integral si se taie felii groase de circa 2 cm
- pentru a evita oxidarea/innegrirea feliilor de vanata,acestea se scufunda imediat dupa taiere, pentru o clipa, intr-o solutie de apa si otet(0.5 l apa si 2 linguri otet)
- se presara rondelele de vanata cu putina sare si se lasa circa 1 ora ca sa lase zeama
- se pregateste marinata din: apa, otet, 1 lingura sare, zahar si dafin.Cantitatea de zahar se ajusteaza dupa gust incat marinata sa fie dulce-acrisoara
- se spala sub jet de apa feliile de vanata si se preseaza bine intre palme
- se oparesc vinetele 1 minut in marinata clocotita.Doar cat sa se inmoaie putin pentru a putea fi aranjate bine in borcane
- se piseaza usturoiul si se amesteca cu pasta de ardei iute si cu cateva linguri de marinata
- se inmoaie feliile de vanata in usturoi si se aseaza in borcane
- se acopera cu marinata si se capseaza bine
- se fierb borcanele la bain-marie doar 30 minute de cand incepe sa clocoteasca apa in vas
- se depoziteaza dupa racire in camara sau in beci
- se consuma in timpul iernii ca garnitura la mancaruri sau ca aperitiv
