Din aceleasi categorii:
Prajitura cu foi cu suc de rosii
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == [[Image: | + | == [[Image:Prajitura_inainte_de_glazurare.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura inainte de glazurare]][[Image:Prajitura lasata la inmuiat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu foi cu suc de rosii]]Descriere == |
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai. | ||
| Linia 61: | Linia 61: | ||
*se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate | *se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate | ||
| - | == Nota == | + | == Nota == |
*aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | *aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte | ||
Versiunea de la data 7 septembrie 2011 09:24
Cuprins |
Prajitura inainte de glazurare
Prajitura cu foi cu suc de rosiiDescriere
Foarte gustoasa si aspectuoasa pentru cat de putine ingrediente contine.Este minunata in post si nu numai.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/22 cm.
Blat
- 10 linguri zahar tos
- 10 linguri ulei
- 10 linguri suc de rosii (gustul nu se simte, dar foile vor fi frumos colorate)
- faina cat cuprinde-aprox 1 kg
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurite sare
- arome:vanilie,coaja rasa de lamaie etc
Crema
- 1l lapte
- 2 plicuri praf budinca vanilie
- 1 pachet unt 80% grasime sau margarina Unirea
- 7-8 linguri zahar-dupa gust
- esenta de vanilie
Glazura
- 200 g ciocolata amaruie 70% cacao
- 50g unt
Preparare
Blat
- se amesteca zaharul cu sucul de rosii pana la dizolvare
- se adauga uleiul, sarea si aromele
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanata un aluat elastic
- se lasa aluatul la odihnit cam 30 min
- se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii ( tava se unge cu ulei sau unt si se tapeteaza cu faina).Foile se coc doar cat sa se usuce, fara a se rumeni
Crema
- se fierbe laptele cu un praf de sare
- cand laptele a fiert se adauga cele 2 prafuri de budinca dizolvate in cateva linguri de lapte rece
- se continua fierberea, amestecand tot timpul cu o lingura din lemn, pana cand crema devine ca o ciulama groasa
- cand crema se ingroasa suficient, se opreste focul si se adauga aromele
- se acopera crema cu o folie alimentara si se lasa la racit.Rolul foliei este de a nu permite formarea crustei deasupra cremei.
- cand crema este rece se amesteca cu untul frecat spuma
- se omogenizeaza bine
Glazura
- se topeste ciocolata la foc mic si se amesteca cu untul.Topirea se face mai usor si mai bine pe baie de aburi
Montarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se glazureaza deasupra cu ciocolata
- se taie a doua zi, cand foile sunt bine inmuiate
Nota
- aceste foi sunt des folosite in perioadele de post, deoarece nu contin nici oua si nici lapte
- se poate inlocui sucul de rosii cu 2-3 linguri de pasta de rosii diluata in apa
- atunci cand se doreste obtinerea unei prajituri de post se inlocuieste untul cu margarina Unirea sau Rama pentru prajituri iar glazurarea se poate face cu Glazura de zahar si lamaie
