Din aceleasi categorii:
Prajitura Dinti de negru
(Diferenta dintre versiuni)
(2 revizii intermediare neafisate) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | + | ||
== Descriere == | == Descriere == | ||
- | Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin | + | Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecarea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii. |
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
Linia 58: | Linia 58: | ||
*se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie | *se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie | ||
- | Montarea | + | Montarea prajiturii |
*se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua | *se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua | ||
Linia 69: | Linia 69: | ||
Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia | Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia | ||
- | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] |
Versiunea curenta din 17 mai 2011 12:21
Descriere
Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecarea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/20 cm
Blat
- 1 pahar de lapte
- 4 galbenusuri de ou
- 200 g zahar pudra cernut
- 200 g faina
- 150 g unt sau margarina
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurita sare
- esenta de vanilie
- 3 linguri cacao cernuta
Bezea
- 4 albusuri
- 200 g zahar pudra cernut
- 0.25 lingurita sare
- 0.5 lingurita sare de lamaie
- esenta de vanilie
Glazura de cacao
- 150 g zahar pudra cernut
- 3 linguri cacao
- 2 linguri apa
- 50 g unt
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
Preparare
Blat
- se spumeaza untul cu zaharul
- se incorporeaza in unt galbenusurile unul cate unul
- se amesteca untul cu:laptele, sarea, esentele, faina cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao
- se amesteca totul bine si se obtine un aluat fluid dar care curge greu
- se captuseste o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia
- se niveleaza aluatul si se da tava la cuptorul incins la foc potrivit pentru circa 25-30 minute(pana cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata)
Glazura
- pentru preparare glazura vezi reteta de Glazura de cacao
Bezea
- se bat albusurile spuma tare cu sare si sare de lamaie
- se incorporeaza treptat zaharul pudra cernut
- se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie
Montarea prajiturii
- se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua
- se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao
- se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii
- se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi
Nota
Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia
blog comments powered by Disqus