Din aceleasi categorii:
Prajitura Dinti de negru
(Diferenta dintre versiuni)
| (5 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | |||
| - | |||
| - | + | == Descriere == | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecarea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii. | |
| - | + | == Ingrediente == | |
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 30/20 cm | |
| - | + | Blat | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | * 4 | + | *1 pahar de lapte |
| - | * 200 g zahar pudra cernut | + | *4 galbenusuri de ou |
| - | * | + | *200 g zahar pudra cernut |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *200 g faina |
| - | * esenta de vanilie | + | *150 g unt sau margarina |
| + | *1 praf de copt | ||
| + | *0.5 lingurita sare | ||
| + | *esenta de vanilie | ||
| + | *3 linguri cacao cernuta | ||
| - | + | Bezea | |
| - | * | + | *4 albusuri |
| - | * | + | *200 g zahar pudra cernut |
| - | * | + | *0.25 lingurita sare |
| - | + | *0.5 lingurita sare de lamaie | |
| - | + | *esenta de vanilie | |
| - | * esenta de | + | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Glazura de cacao | |
| - | * | + | *150 g zahar pudra cernut |
| - | * | + | *3 linguri cacao |
| - | * | + | *2 linguri apa |
| - | * | + | *50 g unt |
| - | * | + | *15 picaturi otet |
| - | * | + | *esenta de rom |
| + | == Preparare == | ||
| - | + | Blat | |
| - | * | + | *se spumeaza untul cu zaharul |
| + | *se incorporeaza in unt galbenusurile unul cate unul | ||
| + | *se amesteca untul cu:laptele, sarea, esentele, faina cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao | ||
| + | *se amesteca totul bine si se obtine un aluat fluid dar care curge greu | ||
| + | *se captuseste o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia | ||
| + | *se niveleaza aluatul si se da tava la cuptorul incins la foc potrivit pentru circa 25-30 minute(pana cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata) | ||
| - | + | Glazura | |
| + | * pentru preparare glazura vezi reteta de [[Glazura de cacao]] | ||
| - | + | Bezea | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *se bat albusurile spuma tare cu sare si sare de lamaie | |
| + | *se incorporeaza treptat zaharul pudra cernut | ||
| + | *se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie | ||
| - | * se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua | + | Montarea prajiturii |
| - | * se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao | + | |
| - | * se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii | + | *se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua |
| - | * se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi | + | *se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao |
| + | *se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii | ||
| + | *se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi | ||
Nota | Nota | ||
| - | Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia | + | Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia |
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
| - | [ | + | [[Category:Deserturi]] |
Versiunea curenta din 17 mai 2011 12:21
Descriere
Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecarea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/20 cm
Blat
- 1 pahar de lapte
- 4 galbenusuri de ou
- 200 g zahar pudra cernut
- 200 g faina
- 150 g unt sau margarina
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurita sare
- esenta de vanilie
- 3 linguri cacao cernuta
Bezea
- 4 albusuri
- 200 g zahar pudra cernut
- 0.25 lingurita sare
- 0.5 lingurita sare de lamaie
- esenta de vanilie
Glazura de cacao
- 150 g zahar pudra cernut
- 3 linguri cacao
- 2 linguri apa
- 50 g unt
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
Preparare
Blat
- se spumeaza untul cu zaharul
- se incorporeaza in unt galbenusurile unul cate unul
- se amesteca untul cu:laptele, sarea, esentele, faina cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao
- se amesteca totul bine si se obtine un aluat fluid dar care curge greu
- se captuseste o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia
- se niveleaza aluatul si se da tava la cuptorul incins la foc potrivit pentru circa 25-30 minute(pana cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata)
Glazura
- pentru preparare glazura vezi reteta de Glazura de cacao
Bezea
- se bat albusurile spuma tare cu sare si sare de lamaie
- se incorporeaza treptat zaharul pudra cernut
- se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie
Montarea prajiturii
- se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua
- se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao
- se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii
- se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi
Nota
Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia
blog comments powered by Disqus
