Din aceleasi categorii:
Prajitura Albinita
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== Prajitura are 4 foi care se ung cu o crema si cu gem de caise Foi * 400 g faina * 1 ou * 150 g zahar * 30 unt * 2 linguri miere de albin…) |
|||
| (3 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
| + | |||
| + | ==Descriere== | ||
| + | |||
| + | Este o prejitura retro. | ||
| + | Prajitura are 4 foi cu miere de albine, unse cu o crema spumoasa cu gris si cu gem de caise.Este gustoasa si rafinata, pastrand gustul delicat al gemului de caise si al mierii de albine. | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm | |
| - | + | Foi | |
* 400 g faina | * 400 g faina | ||
| Linia 17: | Linia 22: | ||
* arome dupa gust | * arome dupa gust | ||
| - | Crema 1 | + | |
| + | Crema 1 | ||
* 250 ml lapte | * 250 ml lapte | ||
| Linia 23: | Linia 29: | ||
* 0.25 lingurita sare | * 0.25 lingurita sare | ||
| - | + | Crema 2 | |
* 170 g unt | * 170 g unt | ||
| Linia 46: | Linia 52: | ||
* foile se coc fara a se rumeni | * foile se coc fara a se rumeni | ||
| - | + | Crema 1 | |
* se fierbe grisul in lapte cu sare | * se fierbe grisul in lapte cu sare | ||
| Linia 52: | Linia 58: | ||
* grisul racit se amesteca cu crema 2 | * grisul racit se amesteca cu crema 2 | ||
| - | + | Crema 2 | |
| + | |||
* se freaca spuma pe aburi oul cu mierea de albine | * se freaca spuma pe aburi oul cu mierea de albine | ||
* se freaca spuma untul,aromele si zaharul | * se freaca spuma untul,aromele si zaharul | ||
| Linia 60: | Linia 67: | ||
| - | + | Montarea prajiturii | |
* se unge prima foaie cu 1/2 din crema ( crema 1+ crema 2) | * se unge prima foaie cu 1/2 din crema ( crema 1+ crema 2) | ||
* a doua foaie se unge cu gem de caise | * a doua foaie se unge cu gem de caise | ||
* se unge foaia a treia cu restul de crema si se preseaza usor prajitura | * se unge foaia a treia cu restul de crema si se preseaza usor prajitura | ||
| - | * deasupra prajitura se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu o glazura (fie glazura de zahar si lamaie fie de cacao | + | * deasupra prajitura se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu o glazura (fie [[glazura de zahar si lamaie]] fie [[glazura de cacao]]) |
| + | |||
| + | |||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea curenta din 13 mai 2011 13:15
Descriere
Este o prejitura retro. Prajitura are 4 foi cu miere de albine, unse cu o crema spumoasa cu gris si cu gem de caise.Este gustoasa si rafinata, pastrand gustul delicat al gemului de caise si al mierii de albine.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm
Foi
- 400 g faina
- 1 ou
- 150 g zahar
- 30 unt
- 2 linguri miere de albine incalzita( lichida)
- 1 praf de copt
- 0.5 lingurita de sare
- 3 linguri lapte
- arome dupa gust
Crema 1
- 250 ml lapte
- 2 linguri de gris
- 0.25 lingurita sare
Crema 2
- 170 g unt
- 200 g zahar pudra
- 1 ou
- 1-2 linguri miere
- esenta de vanilie
- 1 borcan de 400 g gem de caise
Preparare
- se freaca spuma oul cu zaharul si untul
- se adauga sarea si aromele
- se adauga mierea si laptele si se amesteca bine
- se aseaza vasul pe aburi si se fierbe la foc mic pana cand se ingroasa amestecul( cam 6 minute)
- se ia de pe foc si se adauga imediat faina cernuta impreuna cu praful de copt
- se obtine un aluat elastic care se imparte in 4 bucati
- pe masa pudrata cu faina se intind 4 foi care se coc pe dosul tavii unse si pudrate cu faina
- deoarece foil contin miere de albine ,pentru a intinde foile mai usor fie tineti vasul cu aluat peste un vas cu apa calda fie intindeti foile direct pe dosul tavii fierbinti
- foile se coc fara a se rumeni
Crema 1
- se fierbe grisul in lapte cu sare
- se lasa sa se raceasca si se acopera cu o folie ca sa nu faca crusta
- grisul racit se amesteca cu crema 2
Crema 2
- se freaca spuma pe aburi oul cu mierea de albine
- se freaca spuma untul,aromele si zaharul
- se amesteca oul spuma racit cu untul spuma
- se amesteca crema 1 cu crema 2 si se obtine o crema spumoasa
Montarea prajiturii
- se unge prima foaie cu 1/2 din crema ( crema 1+ crema 2)
- a doua foaie se unge cu gem de caise
- se unge foaia a treia cu restul de crema si se preseaza usor prajitura
- deasupra prajitura se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu o glazura (fie glazura de zahar si lamaie fie glazura de cacao)
