Ciorba de fasole cu afumatura

DESCRIERE

Gustos, dens si consistent.Este de nerefuzat.

INGREDIENTE

• 400 g fasole boabe
• 500 g afumatura(muschi,costita etc)
• 1 ceapa mare
• 1 morcov potrivit
• 1 ardei gras
• 1 patrunjel sau 1 pastarnac
• 1 telina mica
• 6-7 rosii
• suc de rosii
• sare
• piper
• cimbru sau tarhon
• patrunjel verde pt ornat
• 3-4 linguri ulei

MOD DE PREPARARE

1. Intr-un vas incapator se incinge bine uleiul.
2. Afumatura taiata cubulete, se rumeneste in tigaie, amestecand usor.Se poate indeparta excesul de grasime daca este cazul.
3. Se adauga ceapa si se continua calirea.
4. Se adauga si radacinoasele taiate cuburi mici si se mai caleste cateva minute.Se pun si rosiile cuburi sau/ si sucul de rosii.
5. Se adauga fasolea fiarta si scursa.
6. Se adauga apa calduta pt a ajusta consistenta ciorbei.
7. Se adauga sare, piper si cimbru sau tarhon.Se continua fierberea pana cand toate ingredientele sunt bine facute.
8. Se poate acri cu otet sau fiecare o acreste in farfuria lui.
9. Se presara verdeata si se opreste focul.
10. Se consuma fierbinte cu ardei iute sau cu ceapa.

NOTA

• Daca afumatura are si oase ,se pun si acestea la fiert pt un plus de gust, dar, se indeparteaza cand se serveste preparatul.
• Aceasta este ceea ce popular numim o ciorba deasa si nu o zeama lunga.

[1]