Din aceleasi categorii:
Gem de caise / zarzare
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) m (a mutat Gem de caise /zarzare la Gem de caise / zarzare) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Fişier:Gem de caise.jpg|thumb|300x300px|Gem de caise]] | + | [[Fişier:Gem de caise.jpg|[[Image:Gem_de_caise1.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de caise]]thumb|300x300px|Gem de caise]] |
| - | + | ||
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | * cantitatile se masoara volumetric cu o cana sau un pahar | + | *cantitatile se masoara volumetric cu o cana sau un pahar |
| - | * se foloseste acelasi numar de cani de caise (fara samburi )si de zahar | + | *se foloseste acelasi numar de cani de caise (fara samburi )si de zahar |
| - | * sare de lamaie | + | *sare de lamaie |
| - | Gemul de caise este un gem fin care se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea diverselor prajituri.Se considera ca gemul de caise este bine praparat atunci cand are o culoare deschisa, ca mierea de albine, se pastreaza gustul fructelor iar consistenta este normala(nu este fluid-va fermenta,dar nici greu de scos din borcan). | + | Gemul de caise este un gem fin care se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea diverselor prajituri.Se considera ca gemul de caise este bine praparat atunci cand are o culoare deschisa, ca mierea de albine, se pastreaza gustul fructelor iar consistenta este normala(nu este fluid-va fermenta,dar nici greu de scos din borcan). |
| - | Gemul nu trebuie sa aiba gust de zahar caramelizat si nici o culoare inchisa.Acest lucru este posibil doar daca se foloseste o cantitate corespunzatoare de zahar si fierberea dureaza doar cat trebuie. | + | Gemul nu trebuie sa aiba gust de zahar caramelizat si nici o culoare inchisa.Acest lucru este posibil doar daca se foloseste o cantitate corespunzatoare de zahar si fierberea dureaza doar cat trebuie. |
| - | Se folosesc doar fructe foarte coapte si sanatoase. | + | Se folosesc doar fructe foarte coapte si sanatoase. |
| - | Se foloseste zahar tos de calitate. | + | Se foloseste zahar tos de calitate. |
| - | Se pot folosi si zarzare iar gustul de fructe va fi mai pregnant si mai placut. | + | Se pot folosi si zarzare iar gustul de fructe va fi mai pregnant si mai placut. |
| - | ==Preparare== | + | == Preparare == |
| - | * se spala fructele | + | *se spala fructele |
| - | * se scot samburii.Acestia se pot folosi daca nu sunt amari.In acest caz se oparesc si apoi se decojesc de pielita. | + | *se scot samburii.Acestia se pot folosi daca nu sunt amari.In acest caz se oparesc si apoi se decojesc de pielita. |
| - | * se masoara cantitatea de caise sau zarzare si se amesteca cu aceeasi cantitate de zahar tos | + | *se masoara cantitatea de caise sau zarzare si se amesteca cu aceeasi cantitate de zahar tos |
| - | * se lasa la rece 1-2 ore pana cand fructele lasa putina zeama sau daca se prepara imediat se adauga 1/2 ceasca mica de apa | + | *se lasa la rece 1-2 ore pana cand fructele lasa putina zeama sau daca se prepara imediat se adauga 1/2 ceasca mica de apa |
| - | * se pun la foc intr-un vas larg( o cratita nu o oala)care este folosit la prepararea dulceturilor | + | *se pun la foc intr-un vas larg( o cratita nu o oala)care este folosit la prepararea dulceturilor |
| - | * se fierbe la foc mijlociu spre iute adumand cu grija toata spuma care se formeaza | + | *se fierbe la foc mijlociu spre iute adumand cu grija toata spuma care se formeaza |
| - | * se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca | + | *se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca |
| - | * spre finalul fierberii se adauga sare de lamaie( pentru un vas cu capacitate de 3l care are 3/4 gem se pune 1 lingurita sare de lamaie) | + | *spre finalul fierberii se adauga sare de lamaie( pentru un vas cu capacitate de 3l care are 3/4 gem se pune 1 lingurita sare de lamaie) |
| - | * fierberea se face pana cand gemul se ingroasa si cand racit fiind are consistenta dorita( daca nu sunteti siguri ca gemul va fi suficient de gros mai bine opriti focul si il mai fierbeti si | + | *fierberea se face pana cand gemul se ingroasa si cand racit fiind are consistenta dorita( daca nu sunteti siguri ca gemul va fi suficient de gros mai bine opriti focul si il mai fierbeti si a doua zi daca mai este cazul) |
| - | * se pune cald in borcane si dupa ce capacele au fost bine stranse se aseaza borcanele cu gura in jos pana se racesc | + | *se pune cald in borcane si dupa ce capacele au fost bine stranse se aseaza borcanele cu gura in jos pana se racesc |
| - | * se depoziteaza in beci sau in camara | + | *se depoziteaza in beci sau in camara |
| - | * | + | *daca a fost bine fiert si a avut suficient zahar se poate pastra mai multi ani |
| + | |||
| + | [[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]] | ||
Versiunea de la data 17 martie 2010 06:05
[[Fişier:Gem de caise.jpg|
Ingrediente
- cantitatile se masoara volumetric cu o cana sau un pahar
- se foloseste acelasi numar de cani de caise (fara samburi )si de zahar
- sare de lamaie
Gemul de caise este un gem fin care se consuma ca atare sau se foloseste la prepararea diverselor prajituri.Se considera ca gemul de caise este bine praparat atunci cand are o culoare deschisa, ca mierea de albine, se pastreaza gustul fructelor iar consistenta este normala(nu este fluid-va fermenta,dar nici greu de scos din borcan).
Gemul nu trebuie sa aiba gust de zahar caramelizat si nici o culoare inchisa.Acest lucru este posibil doar daca se foloseste o cantitate corespunzatoare de zahar si fierberea dureaza doar cat trebuie.
Se folosesc doar fructe foarte coapte si sanatoase.
Se foloseste zahar tos de calitate.
Se pot folosi si zarzare iar gustul de fructe va fi mai pregnant si mai placut.
Preparare
- se spala fructele
- se scot samburii.Acestia se pot folosi daca nu sunt amari.In acest caz se oparesc si apoi se decojesc de pielita.
- se masoara cantitatea de caise sau zarzare si se amesteca cu aceeasi cantitate de zahar tos
- se lasa la rece 1-2 ore pana cand fructele lasa putina zeama sau daca se prepara imediat se adauga 1/2 ceasca mica de apa
- se pun la foc intr-un vas larg( o cratita nu o oala)care este folosit la prepararea dulceturilor
- se fierbe la foc mijlociu spre iute adumand cu grija toata spuma care se formeaza
- se amesteca din cand in cand ca sa nu se lipeasca
- spre finalul fierberii se adauga sare de lamaie( pentru un vas cu capacitate de 3l care are 3/4 gem se pune 1 lingurita sare de lamaie)
- fierberea se face pana cand gemul se ingroasa si cand racit fiind are consistenta dorita( daca nu sunteti siguri ca gemul va fi suficient de gros mai bine opriti focul si il mai fierbeti si a doua zi daca mai este cazul)
- se pune cald in borcane si dupa ce capacele au fost bine stranse se aseaza borcanele cu gura in jos pana se racesc
- se depoziteaza in beci sau in camara
- daca a fost bine fiert si a avut suficient zahar se poate pastra mai multi ani
