Din aceleasi categorii:
Dulceata de caise coapte intregi
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 6: | Linia 6: | ||
* 40 buc caise mari,coapte dar tari | * 40 buc caise mari,coapte dar tari | ||
* 1 kg zahar | * 1 kg zahar | ||
- | * | + | * 3 linguri zeama de lamaie |
* felii foarte subtiri de lamaie cu coaja,taiate in bucati mici | * felii foarte subtiri de lamaie cu coaja,taiate in bucati mici | ||
* zeama de var | * zeama de var | ||
Linia 26: | Linia 26: | ||
* se da vasul deoparte pentru 10 minute | * se da vasul deoparte pentru 10 minute | ||
* se repune vasul pe foc si se continua fierberea pana cand siropul este bine legat | * se repune vasul pe foc si se continua fierberea pana cand siropul este bine legat | ||
- | * spre sfarsitul fierberii se pun: | + | * spre sfarsitul fierberii se pun:zeama de lamaie si dupa gust felii de lamaie |
* pentru siguranta conservarii se pot adauga aspirine netamponate diluate in putina apa-cate 1 buc la un borcan de 400 ml | * pentru siguranta conservarii se pot adauga aspirine netamponate diluate in putina apa-cate 1 buc la un borcan de 400 ml | ||
* se verifica daca dulceata are consistenta potrivita si se pune calda in borcane | * se verifica daca dulceata are consistenta potrivita si se pune calda in borcane | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
Versiunea curenta din 23 iunie 2022 07:08
Descriere
Este o dulceata de top, care face mandria oricarei gospodine.
Ingrediente
- 40 buc caise mari,coapte dar tari
- 1 kg zahar
- 3 linguri zeama de lamaie
- felii foarte subtiri de lamaie cu coaja,taiate in bucati mici
- zeama de var
Preparare
- se amesteca bine 1/2 kg var pasta cu 4 litri de apa si se lasa la decantat
- lichidul obtinut prin decantare se numaste apa de var si are rolul de a intari fructele folosite la aceasta dulceata
- se curata coaja caiselor cu un cutit bine ascutit si se pun apoi in zeama de var pentru 3-4 ore
- se scot fructele si se clatesc bine cu apa rece
- se aseaza fructele pe un tifon pentru a se scurge bine de apa
- se scot samburii fructelor cu un betisor ,impingand dinspre codita spre varf
- se verifica daca samburii caiselor sunt dulci
- se sparg samburii si se opareste miezul cu apa clocotita
- se scoate pielita care inveleste miezul
- se reintroduc samburii in caise
- se leaga un sirop din 0.6 litri apa si 1 kg zahar tos
- cand siropul incepe sa se lege se introduc fructele si se dau un clocot
- se da vasul deoparte pentru 10 minute
- se repune vasul pe foc si se continua fierberea pana cand siropul este bine legat
- spre sfarsitul fierberii se pun:zeama de lamaie si dupa gust felii de lamaie
- pentru siguranta conservarii se pot adauga aspirine netamponate diluate in putina apa-cate 1 buc la un borcan de 400 ml
- se verifica daca dulceata are consistenta potrivita si se pune calda in borcane