Din aceleasi categorii:
Islere
(Diferenta dintre versiuni)
| (17 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image: | + | [[Image:Islere.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islere decorate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Islerele umplute si neglazurate.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugare nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatire crema.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Toti biscuitii copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Biscuiti copti.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Gata de copt.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Foaia intinsa si decupata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Pregatim foaia de intins.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Aluatul este gata.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Adaugam untul si nuca.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Ouale batute spuma.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Amestecam ouale cu zaharul.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]][[Image:Macinarea nucilor.JPG|thumb|right|300x300px|Islere]]<br> |
== Descriere == | == Descriere == | ||
| Linia 17: | Linia 17: | ||
=== Crema === | === Crema === | ||
| - | * | + | *800g de unt 80% grasime |
| - | *2 cani zahar pudra cernut | + | *2.5 cani zahar pudra cernut |
*200 g cacao cernuta | *200 g cacao cernuta | ||
*nuca dupa gust | *nuca dupa gust | ||
| Linia 25: | Linia 25: | ||
=== Ornament === | === Ornament === | ||
| - | *nuca pentru pudrat marginile fursecurilor | + | *nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g |
*ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex | *ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex | ||
| Linia 35: | Linia 35: | ||
*se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei | *se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei | ||
*se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul | *se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul | ||
| - | **aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios | + | **aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare. |
*se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | *se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | ||
*se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | *se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | ||
**se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu | **se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu | ||
| - | **aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana | + | **aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit |
*cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit | *cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit | ||
*se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic | *se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic | ||
| Linia 54: | Linia 54: | ||
*se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | *se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | ||
| - | *se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene | + | *se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene |
| + | *dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ 4 kg fursecuri | ||
Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati. | Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati. | ||
Versiunea curenta din 16 decembrie 2019 12:09
Cuprins |
Descriere
Fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi, bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt minunati si in acelasi timp foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.Este o reteta minunata pentru Craciun.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 800g de unt 80% grasime
- 2.5 cani zahar pudra cernut
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor cam 250-300g
- ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios.Nu se poate prelucra in aceasta stare.
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana ci se taie cu ajutorul unui cutit
- cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau glazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
- dintr-o doza intreaga se obtin cam 280 islerei umplute, cu diametrul de 3.8cm si in greutate de aproximativ 4 kg fursecuri
Este o reteta simpla dar destul de migaloasa.Din acest motiv, se pot prepara fursecurile intr-o zi si in alta zi sa le asamblati.
blog comments powered by Disqus
