Zacusca din vinete

Salt la: navigare, cautare

Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Zacusca din vinete
Descriere

Este o minune a toamnei care imbina fericit atatea gusturi, arome si culori.

Ingrediente

  • 5 kg vinete
  • 5 kg rosii
  • 2 kg ardei kapia sau gogosari
  • 2-3 kg ceapa
  • 0.5 litri ulei
  • sare dupa gust
  • piper dupa gust

Preparare

  • se coc vinetele si se lasa la scurs pana a doua zi
  • se coc ardeii si se curata de coaja, de seminte si cotoare
  • se rad rosiile si se fierb pana se obtine un suc gros
  • se taie ceapa marunt si se caleste in ulei
  • se adauga vinetele scurse si taiate bucatele,ardeii taiati si sucul de rosii
  • se potriveste gustul cu sare si piper
  • fierberea se face la foc potrivit si amestecand din cand in cand, pana cand compozitia scade mult si uleiul se ridica deasupra
  • zacusca se pune fierbinte in borcane si se capseaza bine-deasupra in fiecare borcan, se pune foarte putin ulei
  • borcanele racite se pun la fiert in apa rece, intr-un vas pe fundul caruia a fost pus un gratar, sau au fost asezate capace folosite de borcane, asezate cu gura in jos
  • se fierb cam 45 minute, de cand a inceput apa din vas sa fiarba
  • se racesc borcanele si se depoziteaza in camara sau in beci
  • zacusca astfel preparata se poate pastra si 2 ani fara probleme

Nota

Reteta mamei mele [1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale