Din aceleasi categorii:
Varzari cu varza acra (murata) de post
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | ==INGREDIENTE== | + | == DESCRIERE == |
+ | Picante, aromate, dolofane si lista nu se opreste aici.Sunt o bucurie pentru iubitorii de varza calita si nu numai.Pentru aceste varzari si pentru alte minuni culinare, jos palaria in fata ARDEALULUI. | ||
+ | == INGREDIENTE == | ||
- | * 500 g faina alba | + | *500 g faina alba |
- | * 1 cana de apa calduta | + | *1 cana de apa calduta |
- | * 25 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata | + | *25 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata |
- | * 1 lingura de zahar | + | *1 lingura de zahar |
- | *0.5 lingurite de sare | + | *0.5 lingurite de sare |
- | * 2-3 linguri ulei pt framantat | + | *2-3 linguri ulei pt framantat |
- | * 500 g varza murata tocata fin | + | *500 g varza murata tocata fin |
- | * 2 cepe potrivite taiate marunt | + | *2 cepe potrivite taiate marunt |
- | * 100 ml ulei | + | *100 ml ulei |
- | * piper | + | *piper |
+ | *pasta de rosii-optional si dupa gust | ||
- | * ulei pt prajit | + | *ulei pt prajit |
- | ==MOD DE PREPARARE== | + | == MOD DE PREPARARE == |
- | # Din faina ,drojdie,zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora. | + | #Din :faina, drojdie, zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora. |
- | # Intre timp se prepara umplutura. | + | #Intre timp se prepara umplutura. |
- | # Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa,se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul,pana cand umplutura a scazut bine,iar varza este gatita. | + | #Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa, se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul, pana cand umplutura a scazut bine, iar varza este gatita. |
- | # Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie) | + | #Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie) |
- | # Se da la rece umplutura. | + | #Se da la rece umplutura. |
- | # Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa. | + | #Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa. |
- | # Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc,de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor ,pe masa presarata cu faina . | + | #Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc, de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor, pe masa presarata cu faina . |
- | # Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura de varza. | + | #Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura plina de varza. |
- | # Se impatureste | + | #Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile. |
- | # Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta. | + | #Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta. |
- | # Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci. | + | #Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci. |
- | ==NOTA== | + | == NOTA == |
- | * De obicei, umplutura de varza se condimenteaza cu mult piper. | + | *De obicei, umplutura de varza se condimenteaza cu mult piper. |
- | * Pentru un aspect frumos al marginilor , | + | *Pentru un aspect frumos al marginilor, acestea se pot presa cu dintii unei furculite. |
- | * Daca marginile placintelor nu sunt bine lipite ,compozitia poate curge la prajit. | + | *Daca marginile placintelor nu sunt bine lipite, compozitia poate curge la prajit. |
- | * Pentru o mai sigura lipire ,se pot umezi marginile interioare ale placintelor, cu putina apa rece. | + | *Pentru o mai sigura lipire, se pot umezi marginile interioare ale placintelor, cu putina apa rece. |
- | * In timpul umplerii varzarilor ,bucatelele de aluat se presara cu putina faina si se acopera cu un servet pt a nu face crusta-caz in care aluatul este greu de intins. | + | *In timpul umplerii varzarilor, bucatelele de aluat nefolosite inca, se presara cu putina faina si se acopera cu un servet pt a nu face crusta-caz in care aluatul este greu de intins. |
- | |||
- | |||
- | [[ | + | |
- | [[ | + | [mailto:asteroid.srl@gmail.com] |
+ | |||
+ | [[Category:Feluri_Principale]] [[Category:De_post]] |
Versiunea de la data 27 septembrie 2010 13:30
Cuprins |
DESCRIERE
Picante, aromate, dolofane si lista nu se opreste aici.Sunt o bucurie pentru iubitorii de varza calita si nu numai.Pentru aceste varzari si pentru alte minuni culinare, jos palaria in fata ARDEALULUI.
INGREDIENTE
- 500 g faina alba
- 1 cana de apa calduta
- 25 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
- 1 lingura de zahar
- 0.5 lingurite de sare
- 2-3 linguri ulei pt framantat
- 500 g varza murata tocata fin
- 2 cepe potrivite taiate marunt
- 100 ml ulei
- piper
- pasta de rosii-optional si dupa gust
- ulei pt prajit
MOD DE PREPARARE
- Din :faina, drojdie, zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora.
- Intre timp se prepara umplutura.
- Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa, se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul, pana cand umplutura a scazut bine, iar varza este gatita.
- Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie)
- Se da la rece umplutura.
- Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa.
- Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc, de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor, pe masa presarata cu faina .
- Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura plina de varza.
- Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile.
- Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta.
- Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci.
NOTA
- De obicei, umplutura de varza se condimenteaza cu mult piper.
- Pentru un aspect frumos al marginilor, acestea se pot presa cu dintii unei furculite.
- Daca marginile placintelor nu sunt bine lipite, compozitia poate curge la prajit.
- Pentru o mai sigura lipire, se pot umezi marginile interioare ale placintelor, cu putina apa rece.
- In timpul umplerii varzarilor, bucatelele de aluat nefolosite inca, se presara cu putina faina si se acopera cu un servet pt a nu face crusta-caz in care aluatul este greu de intins.