Din aceleasi categorii:
Varzari cu varza acra (murata) de post
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 19: | Linia 19: | ||
# Din faina ,drojdie,zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora. | # Din faina ,drojdie,zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora. | ||
# Intre timp se prepara umplutura. | # Intre timp se prepara umplutura. | ||
| - | # Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul pana cand umplutura a scazut | + | # Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa,se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul,pana cand umplutura a scazut bine,iar varza este gatita. |
| - | # Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare. | + | # Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie) |
# Se da la rece umplutura. | # Se da la rece umplutura. | ||
# Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa. | # Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa. | ||
| - | # Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc de marimea unei farfurii potrivit de mari. | + | # Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc,de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor ,pe masa presarata cu faina . |
# Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura de varza. | # Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura de varza. | ||
# Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile. | # Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile. | ||
# Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta. | # Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta. | ||
| - | # Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci | + | # Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci. |
==NOTA== | ==NOTA== | ||
Versiunea de la data 7 mai 2010 09:33
Cuprins |
INGREDIENTE
- 500 g faina alba
- 1 cana de apa calduta
- 25 g drojdie proaspata sau un plic drojdie uscata
- 1 lingura de zahar
- 0.5 lingurite de sare
- 2-3 linguri ulei pt framantat
- 500 g varza murata tocata fin
- 2 cepe potrivite taiate marunt
- 100 ml ulei
- piper
- ulei pt prajit
MOD DE PREPARARE
- Din faina ,drojdie,zahar, sare ,apa si putin ulei se framanta un aluat ca de paine care se lasa sa creasca la loc caldut pt cca 1 ora.
- Intre timp se prepara umplutura.
- Se caleste in ulei ceapa tocata marunt.Cand a devenit sticloasa,se adauga in cratita varza taiata fin si bine scursa de zeama .Se caleste bine amestecul,pana cand umplutura a scazut bine,iar varza este gatita.
- Se pune piper si daca cumva mai este nevoie si putina sare.(varza murata este sarata si de regula nu mai este nevoie)
- Se da la rece umplutura.
- Aluatul se imparte in bucatele egale si de marimea unei mingi de tenis de masa.
- Se intinde fiecare bucatica de aluat in forma de cerc,de marimea unei farfurii potrivit de mari.Intinderea aluatului se face cu un sucitor ,pe masa presarata cu faina .
- Pe jumatate din foaia de aluat se intinde cate 1 lingura de varza.
- Se impatureste varzarea in doua si se preseaza bine marginile.
- Se rumenesc pe ambele parti in ulei incins si se scurg pe hartie absorbanta.
- Se servesc mai ales calde dar sunt bune si reci.
NOTA
- De obicei, umplutura de varza se condimenteaza cu mult piper.
- Pentru un aspect frumos al marginilor , aceste se pot presa cu dintii unei furculite.
- Daca marginile placintelor nu sunt bine lipite ,compozitia poate curge la prajit.
- Pentru o mai sigura lipire ,se pot umezi marginile interioare ale placintelor, cu putina apa rece.
- In timpul umplerii varzarilor ,bucatelele de aluat se presara cu putina faina si se acopera cu un servet pt a nu face crusta-caz in care aluatul este greu de intins.
