Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare marinata
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 27: | Linia 27: | ||
* deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei | * deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei | ||
* se inchid bine borcanele si se dau la frigider | * se inchid bine borcanele si se dau la frigider | ||
| - | * se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat | + | * se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp,oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat |
* se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala | * se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala | ||
==Autor== | ==Autor== | ||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 7 aprilie 2010 13:42
Ingrediente
- 1 kg scrumbie de Dunare proaspata ( cam 3 buc)
- 0.5 kg sare mare neiodata
- 300 ml otet din vin de 9 grade
- 1 lingurita de zahar
- 2-3 foi de dafin
- 10 boabe de piper
- 1 morcov potrivit
- 1 ceapa mijlocie
- 2-3 linguri ulei
Preparare
- se curata pestele de solzi si de mate
- se clateste cu apa si se taie in felii subtiri de 1 cm
- se spala pestele cu multa apa rece pana cand nu mai apar urme de sange
- se tine pestele feliat in apa rece timp de 2 ore
- se scoate si se presara multa sare mare,incat pestele sa fie bine acoperit
- se da vasul la frigider pana a doua zi( 24 ore)
- se scoate si se clateste pestele
- se aseaza in borcane,in straturi care alterneaza cu rondele de morcov si ceapa taiata inele
- printre feliile de peste,se pun boabe de piper si foi de dafin
- se toarna deasupra pestelui o marinata facuta din 300 ml otet,700 ml apa,1 lingura de sare si 1 lingurita de zahar.Marinata a fost fiarta si racita
- deasupra in borcan se pune 1 strat subtire de ulei
- se inchid bine borcanele si se dau la frigider
- se consuma dupa 4-5 zile.In acest timp,oasale pestelui s-au inmuiat si gusturile s-au omogenizat
- se serveste cu ceapa si masline sau in salata orientala
