Din aceleasi categorii:
Saleuri fragede cu chimen sau mac
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii. ==Ingrediente== Cantitatile sunt pent…) |
|||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de | + | Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz) |
| - | * 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa | + | * 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa |
* 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune) | * 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune) | ||
* 500 g faina alba | * 500 g faina alba | ||
| - | * 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust | + | * 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust si in functie de cat de sarata este branza folosita |
* 2 galbenusuri-pentru uns deasupra | * 2 galbenusuri-pentru uns deasupra | ||
| - | * cca 100 g cascaval | + | * cca 100 g cascaval ras pentru presarat deasupra-optional |
* cca 50 g mac, chimen-dupa gust | * cca 50 g mac, chimen-dupa gust | ||
* sare mare pentru presarat deasupra-optional | * sare mare pentru presarat deasupra-optional | ||
Versiunea de la data 4 februarie 2016 11:54
Descriere
Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz)
- 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa
- 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune)
- 500 g faina alba
- 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust si in functie de cat de sarata este branza folosita
- 2 galbenusuri-pentru uns deasupra
- cca 100 g cascaval ras pentru presarat deasupra-optional
- cca 50 g mac, chimen-dupa gust
- sare mare pentru presarat deasupra-optional
Preparare
- se amesteca untul moale(la temperatura camerei) cu branza de vaci si sarea.Dupa gust se pot adauga in aluat si seminte de mac/chimen.
- se adauga faina si se framanta putin, doar cat sa omogenizeze compozitia si sa se formeze un aluat fraged.Bila de aluat formata se inveleste in folie de plastic si se da la rece macar 1 ora.Cel mai bine este daca se lasa aluatul la rece "peste noapte", adica cateva ore sau chiar 1 zi.
- se imparte aluatul in 4
- se scoate din frigider cate o portie de aluat
- se presara putina faina alba pe masa de lucru
- Dintr-o portie de aluat se intinde cu sucitorul o foaie groasa de circa 1 cm.
- se unge foaia de aluat cu galbenus de ou cu ajutorul unei pensule de bucatarie
- se taie fasii cu rotita speciala sau cu un cutit bine ascutit
- se presara deasupra seminte de mac/chimen
- se pun fasiile=saleurile in tava captusita cu hartie de copt
- se presara cu:sare grunjoasa, cascaval ras, chimen, mac
- se coc la foc iute=circa 180 grade timp de cateva minute pana se rumenesc usor
- se servesc reci- cu sau fara bere
- se pot pastra mai multe zile in cutii bine inchise
Nota -saleurile se introduc la cuptor in stare rece(altfel untul din compozitie se topeste iar saleurile obtinute nu vor mai fi fragede).Daca este cazul, se pune tava cu saleuri la frigider pentru circa 30 minute si abia apoi se introduce la cuptor. -coacerea trebuie facuta la foc iute tocmai pentru a nu permite topirea untului si pentru a face posibil ca saleurile sa 'creasca" in timpul coacerii
blog comments powered by Disqus
