Salata de vinete cu sos de rosii

Descriere

Delicioasa, aspectuoasa si mai usor de suportat de catre cei bolnavi de ficat sau fiere

Ingrediente

• 1 kg vinete coapte, curatate si bine scurse
• 150 ml ulei
• 2 rosii potrivite pt ornat-optional
• 1 ceapa potrivita
• 500 g rosii
• sare
• piper

Preparare

1. Se toaca marunt vinetele(daca se poate, pe fund din lemn si cu cutit din lemn)
2. Se incorporeaza uleiul ca la maioneza .
3. Intr-o tigaie intinsa se pun la calit cu 2-3 linguri de ulei, rosiile taiate cuburi f mici(sau chiar rase cu razatoarea mare).Se tin pe foc pana cand zeama s-a evaporat si sosul s-a ingrosat.
4. Se amesteca rosiile calde cu vinetele tocate.Se asezoneaza cu  sare si piper dupa gust.Se amesteca cu ceapa tocata fin, sau ceapa se serveste separat
5. Se orneaza cu felii de rosii si frunze de patrunjel.
6. Se serveste cu salata de ardei copti.
7. sosul de rosii si ceapa tocata finpot fi servite  si separat
   

[1]