Salata de varza rosie

Varza rosie taiata fin

Descriere

Este o salata clasica, al carei gust specific poate fi imbogatit cu zaharul care echilibreaza aciditatea otetului.Se prepara usor, poate fi pastrata si timp mai indelungat si se consuma cu mare placere langa mancaruri de cartofi, friptura sau ciuperci de ex.

Ingrediente

• 1 varza rosie potrivita (cam 1 kg)
• 3-4 linguri ulei
• sare
• 3-4 linguri otet
• 1 lingurita zahar

Preparare

• se curata varza de frunzele vestede si se spala
• se toaca fin, dar fara nervuri sau cotor
• se freaca varza cu putina sare, pana cand se inmoaie
• se amesteca:uleiul, otetul, sarea si zaharul si se toarna peste salata
• se amesteca bine si se da la rece macar cateva minute
• salata de varza se poate pastra in borcan mai multe zile
• pentru pastrarea mai indelungata a salatei de varza se face o solutie din: apa, sare, zahar si otet-dupa gust, care se toarna deasupra verzei care a fost pusa in borcane.In acest caz nu se pune ulei.Acesta se adauga in momentul servirii
• se inchid bine borcanele si se depoziteaza in loc racoros:camara sau beci.

Nota

• se va observa ca in momentul adaugarii otetului, varza isi schimba culoarea devenind mai rosiatica din mov cum este in stare naturala

[1]