Rulouri cu legume

Versiunea curenta din 27 octombrie 2010 11:21

INGREDIENTE

Cantitatile sunt pentru 2 portii

• 6 foi de placinta din comert
• 1 ceapa potrivita
• 4 ciuperci proaspete
• 1 morcov mic
• 1 telina foarte mica
• 2 rosii coapte
• 2 catei de usturoi
• sare
• piper
• 4-5 linguri ulei
• 1 albus de ou

• ulei pt prajit

MOD DE PREPARARE

1. Se pregatesc legumele dupa cum urmeaza:
   • se taie ceapa marunt
   • se taie ciupercile felii subtiri
   • se rade morcovul pe razatoarea cu ochiuri mici
   • se taie cuburi mici rosiile
   • se taie cuburi mici radacina de telina si patrunjelul
   • se zbrobesc fin cateii de usturoi
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare si se pun la calit legumele.Intai se calesc ceapa si ciupercile si apoi se adauga toate celelalte legume.
3. Se adauga sare si piper dupa gust,continuand prepararea,pana cand legumele s-au facut si sosul a scazut de tot.
4. Se lasa la racit amestecul de legume.
5. Se bate usor cu furculita albusul de ou(va fi folosit la lipirea rulourilor )
6. Se azeaza pe masa 1 foaie aluat de placinta(din cele subtiri) si intr-un capat,se pun pe mijloc,cam 2 linguri de compozitie.Se aduc spre centru cele doua margini ,impachetand strans ruloul. Capatul liber al ruloului,se unge in interior cu albus de ou.Se procedeaza la fel si cu celelalte.
7. Intr-o tigaie cu mult ulei incins,se prajesc rulourile.
8. Se servesc fierbinti,ca garnitura la friptura la gratar de exemplu.

[1]