Muschi tocat la tava

Versiunea de la data 13 februarie 2010 11:09

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru o tava ca de chec.

• 600-700g carne slaba de porc, tocata cu sita fina
• 1 felie franzela alba, inmuiata in apa sau lapte
• 2 oua crude
• 1 ceapa potrivita
• 2-3 catei de usturoi zdrobiti fin
• verdeata dupa gust (preferabil marar si patrunjel verde)
• 6-7 oua fierte tari
• 4-5 linguri ulei
• sare
• piper macinat

Preparare

1. intr-o tigaie incinsa, se caleste in ulei ceapa, pana devine sticloasa
2. intr-un bol mai mare, se amesteca:
   • carnea cruda
   • felia de paine inmuiata si bine stoarsa
   • cele 2 oua crude
   • ceapa calita si racita
   • usturoiul
   • verdeata
3. se adauga 1 lingurita de sare si 1 lingurita de piper macinat
4. se amesteca bine, obtinand o pasta omogena
5. se curata de coaja ouale fierte tari
6. se captuseste cu hartie de copt o forma ca de chec, si se unge bine cu unt sau margarina
7. se toarna in tava cam 1/3 din compozitie
8. se aseaza in tava ouale fierte, unul langa altul (in lungul tavii)
9. se acopera ouale cu restul de compozitie, presand usor si niveland frumos deasupra
10. se pun din loc in loc mici bucatele de unt
11. se da tava la cuptor, pt 50 min - pana se coace frumos deasupra
12. se taie felii si se serveste calda sau rece cu orez sau garnitura de cartofi

Mici secrete

• numarul exact de oua fierte se stabileste functie de marimea tavii (asezand efectiv ouale crude in tava, unul langa altul)
• tava se aseaza in cuptor la mijlocul cuptorului
• in sectiune, feliile vor avea un medalion din ou fiert
• se pot face si sandvisuri cu acest preparat
• se scoate usor din tava, apucand de marginile hartiei de copt
• daca cumva este prea plina forma, este bine ca pe fundul cuptorului sa puneti o tava mare, goala, incat, daca se scurge cumva grasime din tava sa nu murdariti/ardeti cuptorul

Autor

[1]