Din aceleasi categorii:
Muschi de porc cu cabanos la cuptor
Revizia pentru 29 aprilie 2010 07:24; Mamitzu (Discutie | contributii)
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4-5 persoane
- 1 bucata de 1.25-1.5 kg pulpa de porc degresata si dezosata
- 4-5 fire de cabanos
- sare
- piper
- 4-5 catei de usturoi
- 1 pahar vin rosu
- 1 ceapa potrivita
- 2 foi de dafin
- 1 crenguta de cimbru
- 2-3 frunze de salvie
- 7-8 linguri de ulei
- 5-6 catei de usturoi pentru impanat
- 6-7 ciupercute mici
Preparare
- se prepara un bait din vin,ceapa taiata,usturoi pisat,dafin,cimbru si frunze de salvie
- se introduce carnea in bait,se acopera si se lasa cateva ore la rece.Se intoarce din timp in timp.
- se scoate carnea si se sterge cu prosoape absorbante
- cu un cutit cu lama lunga si ingusta se fac taieturi dintr-un capat in altul si pe lung al bucatii de carne
- in aceste taieturi se introduc firele de cabanos
- din loc in loc,se fac taieturi superficiale in care se introduc cateii de usturoi taiati pe lungime si ciupercutele
- se unge o tava cu ulei si in ea se toarna baitul in care a fost tinuta carnea
- se pune si carnea in tava si se introduce tava in cuptorul incins,la foc potrivit pentru circa 45-50 minute
- din cand in cand se stropeste carnea cu sosul din tava
- cand carnea este bine patrunsa si rumenita frumos,se scoate tava din cuptor(furculita trebuie sa intre cu usurinta in carne)
- carnea se portioneaza dupa circa 10 min de la scoaterea din cuptor
- sosul se strecoara si se servesta in sosiera
- se serveste alaturi de legume sau orez sau cu salata de sezon