Din aceleasi categorii:
Islere
Revizia pentru 2 aprilie 2010 10:34; Admin (Discutie | contributii)
Cuprins |
Islere
Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt. Deoarece se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 3 pachete de unt
- 2 cani zahar pudra
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana
- cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita glazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
