Din aceleasi categorii:
Gem de zmeura
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
== [[Image:Gem_de_zmeura_4.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura 4]][[Image:Gem de zmeura 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zmeura 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zmeura 1.jpg|thumb|right|300x300px]]Descriere == | == [[Image:Gem_de_zmeura_4.jpg|thumb|right|300x300px|Gem de zmeura 4]][[Image:Gem de zmeura 3.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zmeura 2.jpg|thumb|right|300x300px]][[Image:Gem de zmeura 1.jpg|thumb|right|300x300px]]Descriere == | ||
| - | Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare,sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri | + | Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare, sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri |
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| Linia 13: | Linia 13: | ||
*se curata fructele de codite | *se curata fructele de codite | ||
*se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare | *se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare | ||
| - | *se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece,pana cand fructele lasa putina zeama | + | *se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece, pana cand fructele lasa putina zeama |
*se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute | *se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute | ||
*se aduna spuma formata | *se aduna spuma formata | ||
*se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute) | *se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute) | ||
| - | *cu cateva minute inainte de a opri focul,se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei) | + | *cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei) |
*se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | *se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca | ||
| - | *la racirea completa,se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar,se mai fierbe cateva minute | + | *la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute |
*dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului | *dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului | ||
| - | *daca este corect preparata,dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie | + | *daca este corect preparata, dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie |
*borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci. | *borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci. | ||
| - | *se poate pastra si 2 ani,fara probleme | + | *se poate pastra si 2 ani, fara probleme |
[[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]] | [[Category:Dulceturi,_gemuri_si_compoturi]] | ||
Versiunea de la data 16 august 2010 10:08
Gem de zmeura 4
Descriere
Este extrem de aromata si frumos colorata. Se consuma ca atare, sau se foloseste la prepararea diverselor dulciuri
Ingrediente
- 1 kg zmeura
- 1 kg zahar tos
- 1 lingurita sare de lamaie
Preparare
- se curata fructele de codite
- se spala fructele sub jet de apa si se scurg bine in strecuratoare
- se amesteca (doar prin scuturarea vasului)fructele cu zaharul si se lasa vasul cateva ore la rece, pana cand fructele lasa putina zeama
- se pune vasul la fiert.In primele minute la foc foarte mic pana se topeste zaharul si apoi la foc iute
- se aduna spuma formata
- se fierbe pana cand siropul face besicute cam de marimea unei cirese si se opreste focul(cam 15-20 minute)
- cu cateva minute inainte de a opri focul, se adauga sarea de lamaie si se observa o accentuare a culorii preparatului(sarea de lamaie previne zaharisiresa dulcetei)
- se acopera vasul cu un prosop curat udat cu apa rece si bine stors si se lasa dulceata sa se raceasca
- la racirea completa, se decide daca dulceata are consistenta dorita sau nu.Daca este necesar, se mai fierbe cateva minute
- dulceata se pune rece in borcane-pentru o corecta distribuire a fructelor si siropului
- daca este corect preparata, dulceata trebuie sa aiba o culoare frumoasa rosiatica si un gust puternic de zmeura.Nu trebuie sa aiba gust de caramel si nici culoare maronie
- borcanele bine inchise si racite se depoziteaza in camara sau in beci.
- se poate pastra si 2 ani, fara probleme
