Din aceleasi categorii:
Fasole boabe cu carnati
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | == | + | == Ingrediente == |
*500g fasole boabe | *500g fasole boabe | ||
| Linia 12: | Linia 12: | ||
*verdeata pt ornat | *verdeata pt ornat | ||
| - | == | + | == Preparare == |
| - | #Se fierbe bine fasolea boabe .Se scurge de zeama . | + | # Se fierbe bine fasolea boabe. Se scurge de zeama. |
| - | #Intr-o tigaie bine incinsa se prajesc carnatii(intregi sau portionati).Se scot pe o farfurie. | + | # Intr-o tigaie bine incinsa, se prajesc carnatii (intregi sau portionati). |
| - | #Daca in tigaie este prea multa grasime, se poate scurge surplusul ,lasand doar cateva linguri. | + | # Se scot carnatii pe o farfurie. |
| - | #In aceasta grasime se caleste ceapa,pana cand devine translucida. | + | # Daca in tigaie este prea multa grasime, se poate scurge surplusul, lasand doar cateva linguri. |
| - | #Se adauga pasta de tomate,si se amesteca bine. | + | # In aceasta grasime se caleste ceapa, pana cand devine translucida. |
| - | #Se adauga rosiile taiate cuburi sau sucul de rosii. | + | # Se adauga pasta de tomate, si se amesteca bine. |
| - | #Se amesteca acest sos cu carnatii si fasolea fiarta. | + | # Se adauga rosiile taiate cuburi sau sucul de rosii. |
| - | #Daca mai este nevoie , se mai adauga putina apa ,potrivind astfel consistenta mancarii. | + | # Se fierbe cateva minute sosul. |
| - | #Se potriveste gustul cu sare,piper si cimbru si se mai fierbe cateva minute. | + | # Se amesteca acest sos cu carnatii si fasolea fiarta. |
| - | #Se presara deasupra verdeata tocata marunt si se opreste focul. | + | # Daca mai este nevoie , se mai adauga putina apa ,potrivind astfel consistenta mancarii. |
| - | #Se serveste cu muraturi,castraveti murati sau cu ceapa. | + | # Se potriveste gustul cu sare ,piper si cimbru si se mai fierbe cateva minute. |
| + | # Se presara deasupra verdeata tocata marunt si se opreste focul. | ||
| + | # Se serveste cu muraturi,castraveti murati sau cu ceapa. | ||
| - | == | + | == Mici secrete == |
| + | * Pentru a fierbe usor, fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte de pregatire | ||
| + | ** de exemplu, de seara pana dimineata | ||
| + | * In timpul fierberi fasolii, este bine sa scurgeti de 2-3 ori fasolea si sa o repuneti inapoi la fiert in apa rece | ||
| + | * Fasolea se pune la fiert in apa rece | ||
| + | * Daca fasolea fierbe mai greu, se poata adauga bicarbonat de sodiu (maxim 1 lingurita) | ||
| + | ** La adaugarea bicarbonatului, fasolea face brusc o spuma alba, care trebuie indepartata. Atentie sa nu dea in foc! | ||
| + | * Fasolea careia i s-a adaugat bicarbonat de sodiu, poate prezenta boabe sparte. | ||
| + | * Pentru ca boabele de fasole sa nu se sfarame la fiert, aceasta se fierbe intotdeauna la foc mic. | ||
| + | * Fasolea este fiarta atunci cand: | ||
| + | ** boabele se sfarama usor in mana sau in gura | ||
| + | ** luand intr-o lingura cateva boabe si sufland asupra lor, ca pentru a le raci, la suprafata lor se ridica niste cojite carliontate | ||
| + | * Daca fasolea este fiarta neuniform, adica are si boabe mai putin fierte, este posibil ca boabele puse la fiert sa provina din soiuri sau recolte diferite, deci cu timpi de fierbere diferiti (nu prea aveti ce face in acest caz) | ||
| - | + | == Autor == | |
| - | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | == | + | |
| - | + | ||
| - | [mailto: | + | |
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea de la data 29 aprilie 2010 04:25
Cuprins |
Ingrediente
- 500g fasole boabe
- 600g carnati
- 2 cepe mari
- 3 linguri pasta de tomate
- 4-5 rosii sau 500 ml suc de rosii
- 4-5 linguri ulei
- sare
- piper
- cimbru
- verdeata pt ornat
Preparare
- Se fierbe bine fasolea boabe. Se scurge de zeama.
- Intr-o tigaie bine incinsa, se prajesc carnatii (intregi sau portionati).
- Se scot carnatii pe o farfurie.
- Daca in tigaie este prea multa grasime, se poate scurge surplusul, lasand doar cateva linguri.
- In aceasta grasime se caleste ceapa, pana cand devine translucida.
- Se adauga pasta de tomate, si se amesteca bine.
- Se adauga rosiile taiate cuburi sau sucul de rosii.
- Se fierbe cateva minute sosul.
- Se amesteca acest sos cu carnatii si fasolea fiarta.
- Daca mai este nevoie , se mai adauga putina apa ,potrivind astfel consistenta mancarii.
- Se potriveste gustul cu sare ,piper si cimbru si se mai fierbe cateva minute.
- Se presara deasupra verdeata tocata marunt si se opreste focul.
- Se serveste cu muraturi,castraveti murati sau cu ceapa.
Mici secrete
- Pentru a fierbe usor, fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte de pregatire
- de exemplu, de seara pana dimineata
- In timpul fierberi fasolii, este bine sa scurgeti de 2-3 ori fasolea si sa o repuneti inapoi la fiert in apa rece
- Fasolea se pune la fiert in apa rece
- Daca fasolea fierbe mai greu, se poata adauga bicarbonat de sodiu (maxim 1 lingurita)
- La adaugarea bicarbonatului, fasolea face brusc o spuma alba, care trebuie indepartata. Atentie sa nu dea in foc!
- Fasolea careia i s-a adaugat bicarbonat de sodiu, poate prezenta boabe sparte.
- Pentru ca boabele de fasole sa nu se sfarame la fiert, aceasta se fierbe intotdeauna la foc mic.
- Fasolea este fiarta atunci cand:
- boabele se sfarama usor in mana sau in gura
- luand intr-o lingura cateva boabe si sufland asupra lor, ca pentru a le raci, la suprafata lor se ridica niste cojite carliontate
- Daca fasolea este fiarta neuniform, adica are si boabe mai putin fierte, este posibil ca boabele puse la fiert sa provina din soiuri sau recolte diferite, deci cu timpi de fierbere diferiti (nu prea aveti ce face in acest caz)
