Din aceleasi categorii:
Crema Diplomat
Revizia pentru 24 martie 2010 08:09; Admin (Discutie | contributii)
Ingrediente
Crema obtinuta din aceste cantitati este suficienta pentru un tort cu 3 foi de blat cu diametrul de 30 cm.
- 1/2 cani de zahar
- 1/2 cani de lapte
- 3 galbenusuri
- 0.25 lingurita sare
- esenta de vanilie
- 500 g frisca batuta
- 3 albusuri
- 2-3 plicuri zahar vanilinat
- 20 g gelatina
Preparare
- se freaca spuma galbenusurile cu sarea si zaharul
- se amesteca cu laptele si se fierbe la bain-marie amestecand mereu cu o lingura din lemn
- se tine pe foc pana cand amestecul devine spumos
- se raceste
- se bate frisca cu zaharul vanilinat si se amesteca cu albusurile batute spuma
- se inglobeaza frisca prin amestecare de jos in sus
- la final se inglobeaza gelatina preparata in conformitate cu indicatiile producatorului
- nu se fierbe, ci doar se tine pe foc pana cand gelatina inmuiata mai inainte in putina apa rece sau suc rece de fructe sau zeama din compot s-a inmuiat
- se omogenizeaza repede cu gelatina si se foloseste imediat
