Castraveti bulgaresti

Revizia pentru 17 august 2010 09:47; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare
Castraveti bulgaresti
Castraveti bulgaresti
Castraveti bulgaresti
Castraveti bulgaresti

Cuprins

Descriere

Sunt foarte aromati, cu gust dulce acrisor si care rezista mult timp

Se pot pune la borcan incepand cu mijlocul lunii iunie, cand apar primii castraveti de gradina

Ingrediente

Din 5 kg de castraveti, se obtin 9-10 borcane de 800 ml cu castraveti murati.

Cantitatile se stabilesc in functie de numarul de borcane care se umplu cu castraveti. Pentru 1 borcan de 800 ml sunt necesare:

  • castraveti proaspeti, cu lungimea egala cu inaltimea unui borcan de 800ml si cat mai drepti( pot avea si alte dimensiuni dar vor trebui taiati)
  • flori de marar-cate 2 la borcan
  • ardei iute-cateva rondele la fiecare borcan
  • usturoi taiat felii-dupa gust
  • rondele de morcov
  • ceapa taiata solzisori
  • 1 lingurita seminte de mustar
  • 1 lingura sare mare neiodata
  • 2 linguri otet din vin de 9 grade
  • 1 lingurita zahar tos

Preparare

  • se spala castravetii
  • se taie capacele de la capetele castravetilor si se arunca
  • se spala, curata si taie ardeii, morcovii si ceapa
  • se aseaza 1 floare de marar pe fundul borcanului, cateva rondele de morcov si felii de ceapa
  • se aseaza castravetii in picioare in borcan
  • se pun celelalte condimente si legume si se umple borcanul cu apa rece(sare, otet, usturoi,z ahar, ardei iute, ceapa, morcov si marar)
  • se capseaza borcanul si se pune intr-o oala cu apa rece la fiert
  • se tine borcanul in oala, la fiert, pana cand culoarea castravetilor se schimba, devenind galbui-doar cateva minute-cam 15 minute de cand apa din vas s-a infierbantat
  • se scoate borcanul din vasul in care s-a facut fierberea si se lasa sa se raceasca intre paturi
  • se pun borcanele racite in camara sau beci si se consuma dupa 2-3 luni
  • dupa gust, se pot prepara si fara morcov si ceapa

Mici secrete

  • se prepara simplu, sunt crocanti si nu se oparesc
  • se mureaza greu, iar rolul capacelelor taiate este de a permite marinatei se intre in castraveti
  • se pot pastra si 2 ani, fara a se modifica gustul. Nu se fac mai acri odata cu trecerea timpului, ca la alte retete
  • se pot folosi la salata boeuf, la diverse salate sau ca si garnitura la diverse mancaruri si fripturi

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale