Bors de cartofi cu verdeturi

Descriere

Borsul de cartofi este o mancare de primavara-vara, gustoasa si usoara.Se consuma de obicei rece si este adesea preparat in perioada posturilor de vara.

Ingrediente

• 4 cartofi albi
• 2 cepe potrivite
• 1+1 morcovi
• 1 ardei gras sau un gogosar
• 1 telina mica
• 1 radacina patrunjel sau pastarnac
• 4-5 rosii bine coapte
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• 1 legatura leustean
• 1 cana bors proaspat
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper

Preparare

• se spala si se curata toate legumele
• se taie ceapa marunt
• radacinoasele,ardeiul si rosiile se taie marunt
• cartofii se taie cubulete
• intr-un vas cu 4 litri apa rece,se pun la fiert:ceapa, 1 morcov,telina,pastarnacul si ardeiul
• cel de al doilea morcov,se rade fin si se caleste 1-2 minute in foarte putin ulei,dupa care se adauga si el in mancare(culoarea obtinuta va fi grozava)
• se adauga sare si piper
• cand toate legumele au fiert,se adauga si rosiile taiate cubulete
• se fierbe si spumeaza borsul si se adauga apoi in oala.Se mai fierbe cateva clocote.
• se toaca verdeata marunt, se adauga in mancare si se opreste focul
• se serveste cald,dar mai ales rece,cu ceapa verde

[1]