Barcute gratinate din sardine

Descriere

Este un preparat delicat,cu gust si aspect apetisant.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

• 4 bucati sardina proaspata
• 1 ceapa rosie, potrivita ca marime
• pulpa de la 2-3 rosii
• 1 lingura usturoi pisat fin
• 6-8 ciuperci fierte,din conserva
• 1 legatura patrunjel verde
• 3-4 linguri ulei
• 2 linguri pesmet
• 100 g cascaval ras fin
• sare
• piper
• 1 lamaie

Preparare

• se indeparteaza solzii,se eviscereaza,decapiteaza si despica pe burta sardinele,pana la inotatoarea de la coada
• se scoate cu grija sira spinarii-puteti ruga vanzatorul de la pescarie sa va ajute
• in final aveti 4 "barcute" din sardina,care se clatesc sub jet de apa
• se sterg sardinele cu prosoape absorbante ,se stropesc cu zeama de lamaie si se asezoneaza cu sare si piper
• se curata si se taie in bucati mici;ceapa,ciupercile si pulpa rosiilor
• se face o umplutura din:ceapa,rosii,usturoi,ciuperci,50 g cascaval ras,pesmet,jumatate de legatura patrunjel verde taiat fin,ulei,sare si piper-se obtine o compozitie consistenta si foarte aromata
• se pregateste o tava in care se pune hartie de copt
• se stropeste hartia de copt cu ulei si se asezoneaza cu sare si piper
• se aseaza "barcutele" in tava
• se umplu sardinele cu compozitia de legume si se presara deasupra 50 g cascaval ras fin
• se da tava la cuptor si se lasa cam 30 minute-timp in care preparatul se gateste si se gratineaza frumos
• preparatul se serveste cald, cu lamaie si presarat cu patrunjel verde taiat fin

Reteta preluata si adaptata dupa Euforia Cuisine

[1]