Din aceleasi categorii:
Placinta cu ciuperci
Revizia pentru 15 februarie 2010 13:23; 92.82.255.145 (Discutie)
INGREDIENTE PT O TAVA DE 350/350 MM
- 1 pachet foi de placinta(400 g )
- 2 cutii ciuperci taiate
- 250 g cascaval
- 2 oua
- 1 ceapa mare
- 50 g unt
- 2-3 linguri ulei
- 2 linguri pasta de rosii
- 1 legatura de marar
- sare si piper
MOD DE PREPARARE
- Se taie ceapa marunt si se caleste in uleiul bine incins.
- Se taie ciupercile marunt si dupa ce au fost bine presate in mana pt a indeparta excesul de lichid, se pun si ele in tigaie.
- Se condimenteaza cu sare si piper si se continua gatirea pana cand a scazut tot lichidul.
- Se lasa sa se raceasca ciupercile.
- Se rade cascavalul.
- Se toaca marunt mararul.
- Se amesteca intr-un castron: ciupercile ,mararul ,cascavalul si ouale batute usor cu o furculita.
- Intr-o tava bine unsa cu unt sau margarina se aseaza unele peste altele si incretite ca o armonica cate 3 foi de placinta unse intre ele cu ulei cu ajutorul unei pensule .(le incretiti mai mult sau mai putin in functie de cat permite tava ).
- Peste acest strat de foi se imprastie uniform 1/3 din compozitie(pachetele de foi de placinta au de regula 12 foi)
- Se procedeaza la fel cu cel de al doilea teanc de 3 foi.
- Ultimile foi se aseaza neincretite si tot unse intre ele.Marginile excedentare ale acestor foi le introduceti in interiorul tavii cu o coada de lingura ,incat aspectul sa fie de foaie neteda .
- Cu un cutit bine ascutit taiati placinta superficial in portii.
- Din loc in loc presarati deasupra untul taiat cubulete mici
- Se coace la foc potrivit cam 30 min ,pana cand se rumeneste frumos.
- Se serveste calda sau rece cu sau fara bere.
NOTA
- Foile trebuie unse intre ele pt a evita lipirea lor.
- Pentru uns , se foloseste de preferat o pensula din silicon -celor din par le pot cadea firele.
- Foile se aseaza incretite pt a da un aspect infoiat placintei.In caz contrar va fi indesata si nu prea aspectuosa A
cest lucru este valabil si pentru altfel de placinte cu foi de cumparat.
- In timpul montarii placintei ,foile se acopera cu un servet curat chiar putin umed pt a evita uscare foilor de placinta .