Din aceleasi categorii:
Ciuperci la borcan
Revizia pentru 22 septembrie 2010 13:14; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Este un mod simplu de conservare a ciupercilor.Ciupercile vor avea un gust bun, specific si o culoare placuta.
Ingrediente
- ciuperci
- 1-2 lamai
- aspirine netamponate-cate 1 buc pentru fiecare borcan de 400 ml
- ulei pentru pus deasupra in borcane
Preparare
- se curata si se spala bine ciupercile.Daca sunt prea mari, pot fi taiate
- ciupercile curatate si spalate se pastreaza in apa cu putina zeama de lamaie pentru a evita oxidarea
- ciupercile se oparesc in apa clocotita timp de 3-5 minute-doar cat sa se inmoaie
- se umplu borcanele cu ciuperci
- se adauga aspirina diolvata in putina zeama de la fierberea ciupercilor
- se acopera ciupercile cu zeama in care au fost fierte
- se pune deasupra o pelicula fina de ulei
- se capseaza bine borcanele
- se pun la fiert borcanele intr-un vas incapator pe fundul caruia a fost pus un gratar.In lipsa gratarului, fundul oalei se acopera cu capace de la borcane, asezate cu gura in jos, incat borcanele sa nu vina in contact direct cu fundul vasului -se evita spargerea borcanelor
- se fierb borcanele la foc mic timp de 40 minute de cand incepe apa din vas sa fiarba
- se lasa borcanele sa se raceasca intre paturi si se depoziteaza in camara sau in beci
- ciupercile astfel conservate se pot folosi la diverse salate, mancaruri, pizza etc
