Dovlecei umpluti de post

Ingrediente

• 3 kg dovlecei potriviti din care prin portionare se obtin 12-15 buc bune pentru umplut
• 3 cepe mari
• 1 morcov mare
• 1 telina mica
• 1 cutie ciuperci taiate
• 2-3 linguri pasta de tomate
• 8-10 linguri ulei
• 1 cana orez cu bobul rotund
• 3-4 rosii pentru "capace"
• 1 legatura marar verde
• 1 legatura patrunjel verde
• 500 ml suc de rosii
• 1 lingurita sare
• piper macinat dupa gust
• bors proaspat sau sare de lamaie pentru acrirea sosului in care vor fierbe dovleceii.Este necesara echilibrarea gustului dulce pe care il au dovleceii.

Preparare

• umplutura se prepara ca si la reteta de ardei umpluti de post
• dovleceii se pregatesc ,se umplu, se aranjeaza in vas si se fierb ca si dovleceii umpluti cu carne
• se servesc mai ales reci