Castraveti in otet

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru un borcan de 5 litri Sunt castraveti opariti

• 2.5-3 kg castraveti mici si sanatosi
• sare
• 15-20 boabe de piper
• 2-3 foi de dafin
• usturoi
• 1-2 radacini de hrean
• frunze si crengute de visin
• 1-2 ardei iuti
• flori de marar

Preparare

• se spala si se aseaza castravetii intr-un vas incapator
• se oparesc timp de 3 ore,cu o saramura concentrata facuta din apa si sare,incat oul stea pluta
• se aseaza un capac direct peste castraveti,incat acestia sa nu pluteasca ci sa stea in saramura
• se scot castravetii opariti si se aseaza in borcan ca si castravetii murati( vezi reteta de castraveti murati)
• se adauga fasii de hrean,ardei iute,usturoi si marar
• se acopera castravetii cu o solutie care a fost fiarta si racita
• solutia contine 3 parti apa,1 parte otet de vin rosu de 9 grade,1 lingura de sare la litrul de lichid,piper boabe si foile de dafin
• se leaga borcanul la gura si se depoziteaza in camara sau in beci pana iarna,cand se poate consuma