Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
Revizia pentru 21 aprilie 2010 09:47; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Este un fel de mancare delicios,care se prepara rapid,dar care trebuie mancat cu moderatie. Scrumbia de Dunare este un peste gustos dar gras
Ingrediente
- 2 scrumbii de Dunare ,proaspete
- faina alba
- sare
- ulei pentru prajit
Preparare
- se curata pestele de solzi,branhii si se eviscereaza
- se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior
- se lasa pestele sa stea cu sarea pe el timp cateva ore-sa se "indulceasca"
- se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante
- se cresteaza pestele fin si adanc inspre partea dorsala
- se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei,deoarece se mai topeste din grasimea pestelui
- prajirea se face la foc potrivit ,incat pestele sa se patrunda bine
- se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde,cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga
- scrumbiile se pot praji si la disc.In acest caz nu se pudreaza pestele cu faina si nici nu se pune ulei.Scrumbiile se prajesc in propria grasime,pe care o lasa in timp.Focul facut sub disc trebuie sa fie moderat,pentru ca pestele sa se patrunda bine
