Din aceleasi categorii:
Prajitura Zi si Noapte
Revizia pentru 21 aprilie 2010 08:59; Mamitzu (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa,cu 5 foi,in doua culori si crema caramel
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm
Foile
- 2 oua
- 2 cesti zahar
- 1.25 cesti ulei
- 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet
- arome
- o.5 lingurite de sare
- faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic
- 2 -3 linguri de cacao
Crema
- 1 cana de zahar
- 3.5 linguri faina
- 1 cana de lapte
- 200 g unt
- esenta de vanilie
Preparare
Foile
- se freaca spuma ouale cu zaharul,sarea si esentele
- se adauga bicarbonatul stins cu putin otet
- se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic,care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute
- se imparte aluatul in 5 parti egale
- 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao,consistenta aluatului s-a modificat,acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul
- se intind 5 foi,care se coc in tava unsa si tapetata
- scoaterea foilor din tava,se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma
Crema
- se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar,fara a se arde zaharul
- peste zaharul caramel se adauga laptele si faina si se amesteca bine,la foc mic,pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama
- se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma
- se ung foile cu crema
- deasupra se fac ornamente cu spritul in care se pune unt frecat cu cacao
- se taie a doua zi
