Din aceleasi categorii:
Rulada cu branza Gourmandine
Revizia pentru 12 decembrie 2011 08:52; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Fina, gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara destul de usor si sigur va fi o incantare pentru musafiri si nu numai.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o rulada a carei foaie are dimensiunea de 38/38 cm-tava mare de la aragaz de ex.Asta inseamna circa 12 felii de rulada.
Blat
- 5 oua
- 70 g faina alba obisnuita
- 20 g amidon de porumb
- 100 g maioneza
- 75 g unt
- aprox 250 g masline negre rondele
- sare-dupa gust-poate lipsi daca maioneza contina sare
- piper- dupa gust
- 1 legatura patrunjel verde
Umplutura
- 400 g branza grasa de vaci
- 200 g smantana
- 150 g Piept de pui in unt,sunca presata de pui sau piept de pui afumat
- 1 ardei gras sau kapia rosu-mare si carnos
- sare si piper dupa gust
Preparare
Blat
- se aleg doar rondelele intregi de masline
- se clatesc si se scurg bine maslinele
- se taie untul cubulete
- frunzele de patrunjel se spala, se scurg si se taie foarte fin
- ardeiul spalat si curatat se taie in cuburi marisoare-cam de 1 cm marime
- se bat spuma ouale intregi cu putina sare
- se amesteca spuma de oua cu:untul, maioneza, sarea si piperul
- se adauga faina si amidonul si se amesteca bine
- se captuseste tava cu hartie de copt si se unge cu putin unt moale(da un plus de gust blatului si acesta se va desprinde cu usurinta de hartie dupa coacere)
- se toarna compozitia si se niveleaza frumos in tava
- se aseaza randuri uniforme de masline rondele si intre ele se pun mici"smocuri" de patrunjel verde
- se da tava la cuptor-care a fost incins cam la 180 grade si se coace circa 10 minute-Mare atentie ca sa nu se arda!!!
- intre timp se ia un servet curat de bucatarie care se uda si se stoarce bine.Prosopul trebuie sa fie suficient de mare incat sa infasurati in el blatul ruladei
- blatul copt se rastoarna intai pe un fund si apoi pe servetul umed.Acesta se manevreaza cu grija pentru a nu se rupa
- se ruleaza (fierbinte) strans cu ajutorul prosopului si se lasa la racit-Blatul trebuie sa fie cu maslinele spre exterior
Umplutura
- se face o crema de branza si smantana care se amesteca cu pieptul taiat fin si ardeiul taiat cuburi
- daca mai este nevoie se asezoneaza cu sare si piper
- se desface usor blatul si se unge uniform rulada cu crema de branza
- se infasoara stans in folie alimentara si se da la frigider cel putin 5-6 ore inainte de taiere
- se feliaza frumos si usor cu un cutit cu lama subtire si bina ascutit
Nota
Reteta este inspirata din www.gourmandine.ro.Blatul a fost pastrat nemodificat iar umplutura a fost adaptata gustului meu.Multumim pentru aceasta reteta interesanta si gustoasa.
blog comments powered by Disqus