Din aceleasi categorii:
Musacaua lui Walter
Revizia pentru 12 aprilie 2011 09:29; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Este un monument gastronomic in cel mai adevarat sens al cuvantului.Bunatatile se succeda in straturi generoase si va imbie cu mirosul si culorile.Gustul ramane sa-l apreciati singuri atunci cand o preparati.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de circa 20cm/30cm
- cartofi 2kg
- 6-7 oua
- 5-6 rosii
- 250 g kaizer afumat
- aprox 700 g pulpa de porc dezosata, degresata si feliata subtire
- 250 g branza uscata
- 400 g cascaval
- 400 ml smantana
- 1 legatura de patrunjel verde
- 1 ardei gras rosu mare
- 25 g unt pentru uns tava
- sare
- piper
Preparare
- se bate bine carnea ca pentru snitele incat in final feliile sa fie foarte subtiri
- se asezoneaza carnea cu sare si piper si se lasa la frigider in timp ce faceti celelalte pregatiri
- se fierb ouale tari si se feliaza subtire
- se curata se spala si se feliaza cartofii in felii subtiri
- se taie rosiile in rondele subtiri
- se rad cascavalul si branza
- se feliaza kaizerul in felii subtiri
- se unge tava cu unt si se aseaza un rand de rondele de cartofi
- se asezoneaza cartofii cu sare si piper
- se aseaza peste cartofi un rand de rondele de ou fiert
- se aseaza un strat de rosii feliate si se asezoneaza cu sare si piper
- se aseaza un rand de felii de carne
- se presara felii de ardei gras rosu (jumatate de ardei)
- se presara jumatate din cantitatea de branza rasa
- se presara jumatate din cascavalul ras
- se asezoneaza cu sare si piper
- se acopera cu jumatate din feliile de kaizer
- se toarna jumatate din smantana asezonata cu sare si piper si amestecata cu patrunjelul verde tocat fin
- se repeta operatiunea, adica:cartofi, oua, rosii, felii de carne, ardei gras, branza, cascaval, kaizer, cartofi si rosii.
- se da la cuptor, la foc potrivit spre mic si se coace aproximativ 1 ora, pana cand carnea si cartofii se gatesc bine si musacaua capata un aspect rumen, imbietor.
Nota
- se consuma fierbinte si poate constitui baza pentru un pranz bogat sau o cina romantica.
- pentru a fi siguri ca ingredientele crude se patrund bine, se poate acoperi tava cu folie de aluminiu.Se da tava la cuptor pentru circa 50 de minute.
- se indeparteaza folia si se mai lasa in cuptor musacaua inca cateva minute pana se rumeneste frumos
Werner Walter Schneider
